スプルース
- 合計：5分
- 準備：5分
- クック：0分
- 軟化時間：10分
- 収量：1/2カップ（36人前）
ハーブバターは高級感がありますが、作りやすく使いやすいので、毎日の定番になります。 魚介類や調理済みの野菜の上で溶かして霧雨をかけるだけで、インスタントソースが楽しめます。 または、焼けるように暑いステーキの上にスライスを置き、溶けるのを見て、ハーブの風味を肉に注ぎ込みます。 柔らかくしたハーブバターを小さなトーストに広げて、美味しいクロスティーニの前菜のベースとして使用することもできます。
ハーブバターはエレガントなパーティー料理の一部である場合もあれば、平日のディナーを元気にする簡単な方法である場合もあります。 これは、新鮮なハーブ、特にローズマリーのようなハーブを乾燥させると食感や風味の一部が失われるのを防ぐ優れた方法です。 パセリ、コリアンダー（コリアンダー）、チャイブ、タラゴン、チャービルもハーブバターの良い候補です。
セージやローズマリーなどの特に味の強いハーブを扱う場合は、レシピで要求される少量のハーブを使用してください。 ハーブがパセリのようなマイルドなものである場合、含める量をもう少し寛大にしてください。
塩味のバターまたは無塩のバターを使用できます。 無塩バターから始める場合、味に塩を加えることができます。 塩分制限の食事をしている人は、ハーブバターが塩を完全にスキップする風味豊かな方法であると感じるかもしれません。
材料
- 1/2カップ（1スティック）バター
- 新鮮なハーブを細かく刻んだ小さじ1〜3杯
- オプション：レモンの味
- オプション：味の塩
作成手順
材料を集めます。
スプルース
柔らかくなるまで、バターを室温のままにします。
スプルース
使用する場合は、新鮮なハーブを刻み、レモンの皮をすりおろします。
スプルース
柔らかくなったバターをボウルに入れます。 ハーブとゼストを追加し、フォークを使用して、完全に結合するまで一緒につぶします。
スプルース
無塩バターから始めた場合は、味に塩を加えてください。
スプルース
ハーブバターをワックス紙または羊皮紙にすくいます。
スプルース
紙に巻いて丸太にします。 ハーブバターをしっかりと包んで冷蔵します。
スプルース
ステーキ、シーフード、野菜、またはパンに使用する部分を切り取り、お楽しみください。
保管と凍結
ハーブバターは冷蔵庫に2か月間保存されます。 ハーブバターを凍結して、より長く保存することができます。 ワックスまたは羊皮紙に包まれたハーブバターを冷凍バッグに入れ、最大6か月間凍結します。 ハーブバターはその後も安全に食べることができますが、品質は大幅に低下します。 冷凍ハーブバターを使用する24時間前に冷蔵庫に移します。
ハーブバターの使用
- 蒸した野菜またはゆでた野菜にパセリとレモンゼストバターを使用します。ニラバターはベイクドポテトに最適です。 焼きトウモロコシと一緒に召し上がりください。ディナーパーティーの各場所で提供するために、ハーブバターの薄いラウンドをカットします。 バターにある同じハーブの新鮮な小枝を各ラウンドに飾ります（利用可能な場合）。
レシピタグ：
- バター
- ハーブバター
- 副菜
- アメリカ人
