ダイアナ・ラトレイ
- 合計：55分
- 準備：20分
- クック：35分
- 収量：1パイ（8〜12食分）
この並外れたストロベリーパイは、焼きたてのクリームチーズフィリングの上に新鮮なストロベリーグレーズを重ねて仕上げています。 もっと言う必要がありますか？
このレシピには、自家製（深皿または大）または購入したグラハムクラッカーのパイ生地を使用します。
材料
- 大きな卵2個
- グラニュー糖1/2
- 大さじ1杯の汎用小麦粉
- 1パッケージ（8オンス）クリームチーズの軟化
- 2/3カップのエバミルク
- レモン汁大さじ1
- おろしレモンの皮小さじ1/2
- 9インチグラハムクラッカークラスト、焼き、または大規模な店で購入したグラハムクラッカークラストを使用
- ストロベリーグレーズ：
- 新鮮なイチゴ1パイント、洗って皮をむいた
- 1/3カップの水
- 砂糖大さじ2
- コーンスターチ小さじ1 1/2
- 数滴の赤い食用色素、オプション
作成手順
ミキシングボウルで、卵を濃くて明るいレモンイエロー色になるまで泡立てます。 砂糖と小麦粉の1/2カップを加え、混ざるまで叩く。 卵の混合物を計量カップに注ぎます。
同じボウルで、クリームチーズを少量のエバポレートミルクで滑らかになるまでつぶします。 残りの牛乳、レモン汁、おろしたレモンの皮を加えます。 なめらかになるまで混ぜます。 卵の混合物をクリームチーズの混合物に注ぎます。 ちょうど混ざるまで打ちます。
グラハムクラッカークラストに混合物を注ぎます。 325 Fで25〜30分間焼きます。 ワイヤーラックで完全に冷却します。
ストロベリーグレーズ
10〜12個のイチゴを半分に切ります。 冷却されたチーズケーキの上に、側面を下にして、単層で配置します。
残りのイチゴを十分に砕いて、1/3カップにします。 鍋に入れます 1/3カップの水でかき混ぜ、沸騰するまで加熱します。 火を弱め、2分間煮る。 ストレーナーを押して、1/2カップのピューレを作ります。
鍋に1/2カップのピューレを返します。 砂糖とコーンスターチの大さじ2杯を混ぜ合わせ、鍋でピューレをかき混ぜます。 絶えずかき混ぜながら沸騰させます。 厚くて透明になるまで調理と攪拌を続けます。 必要に応じて、食品着色料を追加します。 少し冷やす。 チーズケーキのイチゴの上に均等にスプーン。
冷蔵庫で冷やして保管します。
レシピタグ：
- チーズケーキ
- デザート
- アメリカ人
- 春
