スプルース
- 合計：20分
- 準備：5分
- クック：15分
- 収量：5〜6人前のコーンブレッド
ジョニーケーキまたはホーケーキとも呼ばれる、揚げたコーンブレッドフリッターは、アメリカ南部の定番のサイドディッシュです。コーンブレッドとパンケーキのクロスに少し似ており、簡単なサイドディッシュを作るのに手間がかかりません。 好きなだけ大きくしたり小さくしたりできます。 ただし、フリッターは小さいほうが簡単に反転できることに注意してください。 唐揚げ、フライドチキン、豆、緑、またはその他の南部風の料理と一緒に、揚げたコーンブレッドフリッターを提供します。
材料
- コーンミール2カップ
- 塩小さじ1/4
- 1/4カップの自己上昇粉
- 水1カップ
- 1/4カップのベーコンの滴下（または1/4カップの食用油）
- 1/2カップのミルク（または1/2カップのバターミルク）
- 1つの大きい卵
- 中性油（フライ用）
- 飾り：蜂蜜とバター
作成手順
材料を集めます。
スプルース
中くらいのボウルに、コーンミール、塩、自然に浮かぶ小麦粉、水、ベーコンの滴り、牛乳、卵を混ぜて、大さじで落ちるくらいの厚さの生地を作ります。
スプルース
鋳鉄フライパンを熱くなりますが、煙が出なくなるまで加熱します。 オイルを追加し、加熱します。
スプルース
大さじで生地をフライパンに落とします。 端が泡立ち、中心が設定されるまで調理します。
スプルース
ヘラを使用して、フリッターを裏返して反対側で調理します。
スプルース
余分な油を排出するために、ペーパータオルで裏打ちされたプレートにフリッターを取り外します。
スプルース
必要に応じて、蜂蜜とバターをすぐに添えてください。
チップ
- 昔からの質問は、衣に砂糖を加えるかどうかです。 一部の食品は甘いコーンブレッドとうまく結婚しません。 コーンブレッドにハチミツとバターを添えると、バターは砂糖に耐えることができますが、チリはサイドに香ばしいコーンブレッドを入れたほうが良いです。 もう少しテクスチャーを作るには、コーンブレッドのフリッター生地に8オンスのコーンカーネルを追加します。 フライパンの温度が高すぎると、コーンブレッドは外側が茶色くなり、内側は焼き切れません。時間が不足している場合やパントリーに材料がない場合は、コーンブレッドミックスを使って揚げたコーンブレッドフリッターを作ることができます。 コーンブレッドは、揚げられていてもいなくても、唐辛子、黒目豆、豆、揚げ魚、首の骨のスモークグリーン、シチュー、およびガンボを含む天然物です。または植物油。
レシピバリエーション
- 南西コーンブレッドフリッター： 4オンスのさいの目に切った青唐辛子、半カップのさいの目に切ったタマネギ、1カップの細切りチェダーチーズをバッターに追加します。 オレンジクランベリーコーンブレッドフリッター：大まかに刻んだ新鮮なクランベリー1カップとオレンジの大さじ1杯を生地に加えます。 ベーコンスカリオンコーンブレッドフリッター：刻んだベーコンのスライス6枚、スライスしたネギのカップ1/2、チェダーチーズ1/2カップを生地に加えます。 メープルコーンブレッドフリッター：水をハーフカップミルクとハーフカップの純粋なメープルシロップで置き換えます。
レシピタグ：
- コーンブレッド
- 副菜
- 南方の
- 母の日
