ロシェル・ラモス
- 合計：15分
- 準備：10分
- クック：5分
- 収量：12-24ブロッサム（4-8サービング）
簡単なバッターで素早く浸し、ホットオイルでもう一回浸すことで、繊細に揚げたズッキーニの花の古典的なイタリアの夏の御makes走になります。 チーズを詰める手順が含まれていますが、間違いなく古典的な選択肢です。 必要に応じて、小さじ1杯または新鮮なヤギのチーズまたはリコッタチーズを花に詰めてください。 大さじ1またはミント、パセリ、またはバジルなどの新鮮なハーブをチーズに入れて、ユリを本当にギルドできます。
私たちはそのすべてをスキップする傾向があり、ズッキーニの花の兵士を一人にして、外側は素晴らしくカリカリし、内側は花のように柔らかくなります。
多くのファーマーズマーケットでズッキーニの花を見つけることができます。 それらは、ピッキング後できるだけ早く使用する必要があります。
材料
- フライ用油
- 卵1個
- 1/2から2/3カップの小麦粉
- 小さじ1/4の細かい海塩、さらに散水用
- 1/3〜2/3カップクラブソーダ
- 1〜2ダースのズッキーニの花
- 約1/2カップの新鮮なヤギのチーズまたはリコッタチーズ（完全にオプション）*
作成手順
材料を集めます。
広くて深い鍋で約1/2インチのオイルを375 Fまで加熱します。キャンディーまたはフライ用温度計を使用して温度を測定します。 温度計はありませんか？ オイルが十分に熱くても熱すぎないことを確認する他の簡単な方法が2つあります。 または、キッチンスプーンの木製の取っ手をオイルに刺します。オイルはすぐに着実に泡立ちますが、激しくまたは飛び散ることはありません。 直ぐにジュージューという音はなく、オイルは冷たすぎ、ジュージューという音は多すぎ、オイルは熱すぎます。
チーズを詰めたズッキーニの花を作る場合は、小さなスプーンを使用して、各花約1杯のチーズを挟みます。花びらが閉じたままになるように、花びらの間に非常に静かに入れます。 繰り返しますが、このステップは完全にオプションであり、花自体の新鮮なフレーバーに焦点を合わせるために、通常はスキップします。
その間、小さなボウルに卵を打ちます。 小麦粉と塩を入れてバターを作る。 非常に薄い衣を作るのに十分なクラブソーダを泡立てます。
ズッキーニの花を一度に1つずつ操作し、各ズッキーニの花の茎をつかんでバッターに浸し、必要に応じて動かしてバッターで完全にコーティングします。 持ち上げて、余分な生地を落とし、ボウルに戻します。 油に注意して入れて、片手に金色になるまで邪魔されずに、約3分調理します。 裏返して、反対側に金色になるまで約2分間調理します。 ズッキーニの花が鍋の単一の層に収まるだけの数だけ、手を触れずに追加してください。
花が完成したら、スロットスプーンを使用してオイルから持ち上げます。 ペーパータオルの層の上でそれらをすぐに排出し、塩を振りかけ、すぐに役立つ。
レシピタグ：
- 野菜側
- 前菜
- イタリアの
- 夏
