Westend61 /ゲッティイメージズ
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 424 | カロリー |
| 27g | 太い |
| 39g | 炭水化物 |
| 13g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 424 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪27g | 34％ |
| 飽和脂肪11g | 53％ |
| コレステロール45mg | 15％ |
| ナトリウム1359mg | 59％ |
| 総炭水化物39g | 14％ |
| 食物繊維9g | 32％ |
| タンパク質13g | |
| カルシウム165mg | 13％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ゴビーチャナティッカマサラは、ベジタリアン以外のインド人のお気に入りに代わる素敵なベジタリアンの選択肢です。 さまざまな野菜で作ることができますが、ひよこ豆とカリフラワーのこの組み合わせは本当に美味しいです！ ティッカソースは、事前に調理して冷凍するのが簡単です。 加熱して食べる準備ができるまでクリームを加えないでください。 単に解凍し、加熱し、ひよこ豆とカリフラワー、クリームを加えて混ぜます。 プレーンでゆでたバスマティ米のベッドで、または熱いナンと一緒に召し上がれ！
材料
- 中型の小花に切った中型のカリフラワー1個
- 大さじ1
- カブリチャナ/ヒヨコ豆1缶
- グレービーの場合：
- 3 tbsps植物油（またはキャノーラまたはヒマワリ油）
- 中型タマネギ2個（みじん切り）
- にんにく6片（細かく刻んだもの）
- 5ポッドグリーンカルダモン
- 中サイズのフレッシュトマト6個（細かく刻んだもの）
- 2 tbspsガラムマサラパウダー
- 小さじ2ソフトブラウンシュガー
- 1カップの増粘またはダブルクリーム
- アーモンド大さじ3（湯通し、ペースト状に挽いたもの）
- ダッシュソルト（または味見）
- 新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ（刻み、飾り用）
作成手順
よく洗った後、カリフラワーを大きくて深いボウルに入れ、温水で覆います。 塩を加えてよく混ぜます。 小花を15分間浸してから水を切り、小花を脇に置きます。
ひよこ豆の缶をふるいに開け、水がきれいになるまで流水で洗う。 取っておきます。
ティッカグレービー/ソースを作るには：中火で深鍋でオイルを加熱し、細かく刻んだ玉ねぎを追加します。 タマネギが柔らかく半透明になるまで炒めます。
次に、緑のカルダモンのポッド（少しずつ分割）とニンニクを追加します。 2〜3分間炒める。
ガラムマサラパウダー、ブラウンシュガー、刻んだトマト、挽いたアーモンドを加え、よく混ぜ合わせます。 トマトが柔らかく濃厚なペースト状になるまで炒めます。 マサラペーストが本当に完成すると、オイルがマサラペーストから分離し始め、マサラの上に光沢を形成します。
ひよこ豆を加えてよく混ぜます。 10分間調理します。
カリフラワーの小花を追加し、それらを壊さないように静かにかき混ぜます。 カリカリに保ちたい場合は、2〜3分間調理します。
次に、クリームを加えてよく混ぜます。 熱をオフにします。
コリアンダーの葉のみじん切りを皿に飾り、ゆでたバスマティ米のベッドの上で調理するか、作りたての熱いナンで温める。
チップ
自家製のカリフラワーとひよこ豆のティッカマサラで本物のスモーキーレストランの味を得るために。
- アルミホイルから小さなボウルを作り、調理されたカリフラワーとヒヨコマメのティッカマサラの上に置きます。 この石炭片をホイル「ボウル」に入れ、すぐに皿を覆います。5分間放置します。 石炭を取り除き、「ボウル」を剥がして、カリフラワーとヒヨコマメのティッカマサラを飾り、添えます。
カレーに加える前にカリフラワーをグリルすることもできます！ これをする：
- 塩水での洗浄と浸漬の最初の手順に従って（上記のように）、徹底的に水気を切り、軽くたたいて赤唐辛子フレークで味付けします。 削除し、適切な段階でカレーに追加する準備をしてください。
レシピタグ：
- ひよこ豆
- 晩ごはん
- インド人
- 平日
