スティーブブラウン写真/フォトライブラリー/ゲッティイメージズ
ニンニク という言葉は、オールドイングリッシュ ガリアックに 由来し、 「 ニラネギ 」を 意味し ます。 6, 000年以上前に遡り、中央アジア原産であり、地中海地方の定番であり、アジア、アフリカ、ヨーロッパで頻繁に調味料として使用されてきました。
エジプト人はニンニクを崇拝し、ツタンカーメンの墓にニンニクの球根の粘土モデルを置きました。 ニンニクは非常に高く評価されており、通貨としても使用されていました。 フォークロアは、ニンニクが吸血鬼をはじき、邪眼から保護し、妊娠中の女性を恐怖に陥れ、乙女を雇ったと言われるje深いニンフを追い払ったと考えています。 そして、古くから称賛されてきたニンニクの力について言及することを忘れないでください。
驚くべきことに、ニンニクは20世紀の第1四半期まで米国の食通のスナッブに眉をひそめられ、労働者階級の近所の民族料理でほとんど独占的に発見されました。 しかし、1940年までに、アメリカはニンニクを受け入れ、最終的にその価値をマイナーな調味料としてだけでなく、レシピの主要な成分として認識しました。
1920年代の趣のあるダイナーのスラングは、ニンニクを ブロンクスバニラ、口臭、 および イタリアの香水 と呼びました 。 今日、アメリカ人だけで年間2億5000万ポンド以上のニンニクを消費しています。
ニンニクについて
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