Sandkuchen-ドイツのパウンドケーキ。 クレジット：J.McGavin / Getty Images
- 合計：90分
- 準備：30分
- クック：60分
- 収量：1パン、12スライス（12人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 273 | カロリー |
| 11g | 太い |
| 37g | 炭水化物 |
| 9g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1パン、12スライス（12人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 273 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪11g | 14％ |
| 飽和脂肪2g | 12％ |
| コレステロール75mg | 25％ |
| ナトリウム222mg | 10％ |
| 総炭水化物37g | 13％ |
| 食物繊維3g | 12％ |
| タンパク質9g | |
| カルシウム50mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この古典的なドイツパウンドケーキレシピの唯一の発酵は、卵にたたく空気だけなので、しっかりとたたいて慎重に折ります。 パウンドケーキ、またはドイツ語でサンドクーヘンは、それ自体が特に新鮮で自家製ですが、多くのデザートのベースとして使用できます。 ケーキもかなり簡単に作ることができ、素晴らしいレモンバニラの風味があります。
材料
- 5個の大きな卵（室温）
- 1 1/4カップ/ 250グラムの砂糖
- 1/2バニラビーンズ（種子）
- 小さじ1杯（レモン）
- 塩小さじ1/4
- 3/4カップ/ 125グラムの澱粉（ジャガイモ、じゃがいも粉ではない）
- 1カップ/ 125グラムの小麦粉（汎用）
- 12杯/ 170グラムバター（無塩）
作成手順
バターと小麦粉のパンまたは狭いケーニッヒスクーヘンパン（長さ約30 cm、約11.8インチ）。
オーブンを360°F / 190°Cに加熱します。
ダブルボイラーの上部に、室温の大きな卵5個、砂糖、バニラビーン1/2個のバニラシード、レモン小さじ1個、小さじ1/4個の塩を混ぜます。 よく混合されるまで、ハンドミキサーで低速で混合します。
沸騰した水で満たされた下半分にダブルボイラーの上部を置き、混合物の温度が約98°F / 36°C（体温）になるまでハンドミキサーで低速で泡立てまたは泡立てます。
熱を取り除き、混合物が室温（約75°F / 25°C）に戻るまで、低速から中速で叩き続けます。 これには約5〜10分かかります。 混合物は濃く、明るい黄色になります。
バターの上に3/4カップ/ 125グラムのジャガイモ澱粉と1カップ/ 125グラムの汎用小麦粉をふるいにかけ、静かに折ります。
大さじ12杯/ 170グラムの無塩バターを溶かし、バターの上に温かくて熱いものではない液体を注ぎ、静かに混ぜます。
準備したパンにねり粉を注ぎます。 ドアを開けずに20〜30分間焼くと、ケーキが落ちることがあります。
温度プローブが少なくとも180°Fを記録し、上部が金茶色になるまで、さらに25〜40分間焼きます（焼き時間は実際のオーブンの温度と海抜からの高度によって異なります）。
フォームで数分間冷やしてから、ケーキをラックに移して完全に冷やします。
通常、Sandkuchenには小さな菓子の砂糖が振りかけられます。 このケーキはスライスで提供することができ、残り物はキューブ化してささいなことで、またはイチゴのショートケーキのベースとして使用することができます。
レシピタグ：
- ケーキ
- ブランチ
- ドイツ人
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