ニンジンとフェンネルのスープ。
チャック・カーン/ EyeEm /ゲッティイメージズ
- 合計：35分
- 準備：10分
- クック：25分
- 収量：4カップ（4人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 289 | カロリー |
| 27g | 太い |
| 10g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4カップ（4人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 289 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪27g | 35％ |
| 飽和脂肪5g | 23％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム481mg | 21％ |
| 総炭水化物10g | 4％ |
| 食物繊維2g | 8％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム33mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ドイツ風に作られたニンジンとフェンネルのスープを試して、ペースを変えましょう。 ピューレにんじんとフェンネルで増粘したビーガンスープで、自然に脂肪が少なく、繊維が豊富です。 健全に聞こえますが、このスープは数えないでください。味が良く、楽しいおやつです。 また、約30分で作成できます。 ハーフサンドイッチを使ったランチや、チチパーティの最初のコースとしてお試しください。
ドイツの影響は薄切りで表されます フェンネルの球根とフェンネルの種（ドイツ語でフェンチェル）。 コリアンダー（北米ではコリアンダーとして知られている）は、オプションのハラペーニョ（ドイツ料理でますます人気があり、より広く使用されるようになっていますが）がトップに飾りますが、少し甘いスープとは非常に対照的です。
材料
- スープ2カップ（野菜、自家製、または市販品）
- ニンジン2カップ（約4本、皮をむき、スライス）
- フェンネル1/4カップ（電球の約1/4、スライス、またはフェンネルがない場合はセロリ）
- 玉ねぎ1/4カップ（小玉ねぎ約1/2、みじん切り）
- フェンネルシード小さじ1/4
- 小さじ1/4コリアンダー（全体）
- ダッシュジンジャー1個（挽いたもの、小さじ1/8以下）
- 挽いたコショウ（味わうために）
- 塩（味に）
- オプション： 小さじ2杯のリュウゼツランの蜜（または別の甘味料）
- 1/2新鮮なハラペーニョ（みじん切り）
作成手順
材料を集めます。
2カップの野菜スープを4クォートの鍋に注ぎます。 皮をむいたニンジンとフェンネルの球根の1/4を4枚均等にスライスし（ミニフードプロセッサーを使用）、玉ねぎのみじん切り1/4カップと一緒にスープに加えます。
小さじ1/4のフェンネルシードと小さじ1/4のコリアンダーを、乳鉢と乳棒で、またはスパイス専用の古いコーヒーグラインダーで挽きます。 ピンチになっている場合は、ナイフの後ろでそれらを粉砕することもできます。
挽いたフェンネルの種とコリアンダーをスープに加え、すべてを沸騰させます。 火を弱め、20分間、または野菜が柔らかくなるまでそっと煮込みます。
鍋の内容物をブレンダーまたはフードプロセッサーに注ぎ、清潔で乾いたキッチンタオルで蓋を覆い（危険—非常に暑い！）、30秒間または滑らかになるまで混ぜ合わせます。 内容物をソースパンに戻します。 やさしく加熱し、挽きたてのコショウ、塩、リュウゼツランの蜜（または砂糖）で風味を調整します。
新鮮な細かく刻んだハラペーニョを上にのせてボウルに盛り付けます。
楽しい！
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
レシピタグ：
- にんじん
- 前菜
- ドイツ人
- ボクシングデー
