ハワードシューター/ゲッティイメージズ
- 合計：55分
- 準備：15分
- クック：40分
- 収量：1パン（10人前）
グルテンを含まないクルミのローズマリーパンのこのレシピは、クルミがちりばめられたローズマリーがちりばめられたパンの風味が良く、無愛想で香りの良いパンを作ります。 パンは予熱されたエナメルダッチオーブンまたは蓋付きのセラミックボウルで焼かれます。 その結果、サンドイッチやトーストに最適な、グルテンフリーのパンが美しく包み込まれた香ばしいパンになります。
無愛想な風味の素敵なベーシックグルテンフリーパンの場合は、ローズマリーとクルミを省くと、湿った、毎日のグルテンフリーサンドイッチパンが得られます。
材料
- 1 1/4カップの小麦粉（多目的グルテンフリーミックス）
- 1カップのクズウコン澱粉
- 1カップのタピオカ澱粉
- 小麦粉1カップ（白米）
- バターミルク1/4カップ（粉末）
- グァーガム大さじ1（またはキサンタンガム）
- 小さじ1の塩
- 小さじ5杯のイースト（インスタント乾燥顆粒）
- 卵3個（室温）
- 小さじ1杯のアップルサイダービネガー
- オリーブオイル1/2カップ（エキストラバージン、および鍋に使用する大さじ5杯）
- 大さじ1蜂蜜
- 1 1/3カップの水（ぬるま湯、炭酸、またはグルテンを含まないビール）
- ローズマリー大さじ4（みじん切り、みじん切り）
- くるみ1/2カップ（みじん切り）
作成手順
乾燥した材料を大きなミキシングボウルに入れ、よく混ざるまで泡立てます。
別のボウルに、卵をフォークで軽く打ちます。 酢、オリーブオイル、蜂蜜、1カップの水を加えて混ぜ合わせます。
低速で混合し、液体を乾燥成分にゆっくりと加えます。 中速で2分間ビートします。 生地が硬すぎる場合は、少しずつ水を加えて、厚く毛羽立った生地を作ります。
クルミとローズマリーを加え、均等に分配されるまで混ぜます。
ヘラでボウルの側面をこすり落とし、ティータオルでボウルを覆います。 30分間休ませます。
オーブンを400度に予熱します。 2クォートのエナメルを塗ったダッチオーブンまたはふた付きのセラミックオーブン防止キャセロール皿にオリーブオイル大さじ3を注ぎます。 蓋をせずにパンまたはボウルをオーブンに入れ、パン生地が休んでいる間に予熱します。
パン生地を熱い鍋に慎重にこすります。 スパチュラを水に浸し、生地の上部を滑らかにします。 オリーブオイル大さじ2杯を上から均等に塗ります。
蓋をして35〜45分間、またはパンの中央に挿入されたインスタント温度計が205度になるまで焼きます。
パンをパンから取り出し、冷ましてから切ります。
チップ：
生地が厚すぎると思われる場合は、生地が厚いビスケット生地の粘稠度になるまで、一度に1/3カップの温水を追加します。 グルテンを含まない小麦粉は水分の吸収方法が異なります。このレシピで他のGf小麦粉を使用する場合は、使用する水の量を調整する必要があります。
グルテンを含まないパンはよく保存されません。 このパンをオーブンから新鮮に食べるか、完全に冷やして凍結させます。 パンを羊皮紙で再加熱し、300 Fオーブンで15〜20分間温める。
ニンニクまたはバルサミコのビネグレットドレッシングディッピングソース、またはフルーティーなエキストラバージンオリーブオイルのボウルでパンを提供します。
注意：作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- 無グルテンの
- アメリカ人
- 春
- パン
