スプルース/ダイアナ・ラトレイ
- 合計：35分
- 準備：20分
- クック：15分
- 収量：4〜6食分
このポテトサラダは、ユーコンゴールドポテトとザラザラのマスタード、刻んだセロリと卵で作られています。 おいしい料理やピクニックポテトサラダを探しているなら、これは素晴らしい選択です。 金色はそれを際立たせます。 良質の全粒マスタードを使用するか、お気に入りのグルメマスタードを使用できます。 誰もがポテトサラダでタマネギを愛しているわけではないので、それらはオプションです。
ユーコンゴールドには、ラセットポテトのほぼ2倍のビタミンCが含まれているため、この品種を使用することで、おかずの栄養を高めることができます。 皮も残されており、追加の栄養を提供し、さらにジャガイモの皮をむくという退屈なステップがありません。 ユーコンゴールドポテトは万能ポテトで、サラダでその形状を保持するのは、ラセットのようなでんぷん質のポテトよりも良いでしょう。
材料
- サラダ用：
- 小さじ1の塩
- 2ポンドのユーコンゴールドポテト（洗浄し、1/2インチから1インチの立方体にカット）
- セロリ1/2カップ（ダイス）
- ハードクッキングされた卵4個（みじん切り）
- オプション：玉ねぎ1/4カップ（細かく刻んだもの）
- ドレッシングの場合：
- マヨネーズ1カップ
- 小さじ1/2
- 大さじ1〜2粒の粒マスタード
- 小さじ2ディル
作成手順
材料を集めます。
立方体のジャガイモを中型の鍋に入れ、水で覆います。 小さじ1杯の塩を加え、強火で沸騰させます。
ふたをして中火にし、ジャガイモがフォークテンダーになるまで約12〜15分間煮沸します。 水を切り、ジャガイモを完全に冷却します（約30分）。
大きなボウルに、冷えたジャガイモとセロリ、刻んだ卵、オプションのタマネギを混ぜます。
マヨネーズ3/4カップ、塩小さじ1/2、マスタード大さじ1、ディルレリッシュ、コショウを混ぜ合わせます。
マヨネーズ混合物をポテト混合物に静かにかき混ぜます。 残りのマヨネーズとマスタードを必要に応じて追加して、風味とテクスチャーを作ります。
サービングの時間まで冷やします。 数時間冷やすと、フレーバーが発達して結合します。
チップ
- このポテトサラダには卵が含まれているため、冷蔵保存する必要があります。 ピクニックや持ち寄りに持って行く場合は、提供されるまでクーラーで保管してください。 残り物はすぐに冷蔵する必要があります。ジャガイモを加熱されていない水に入れて、沸騰するまで加熱する理由を疑問に思うかもしれません。 これにより、ポテトキューブの外側が加熱しすぎないようにし、内側が加熱しすぎないようにします。よく熟したジャガイモが好きな場合は、煮る水に塩を加えます。 これにより、一口ずつ少し味付けされます。 このトリックを使用する場合は、ドレッシングに追加する塩を減らすことをお勧めします。ドレッシングを追加する前にポテトが冷却されていることを確認してください。 調理されたジャガイモが十分に冷えるまで約30分かかります。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 副菜
- 南方の
- クックアウト
