スプルース
- 合計：12時間15分
- 準備：12時間
- クック：15分
- 収量：4〜6回分（4〜6食分）
ティッカ という言葉は、インド語でビット、ピース、チャンクを意味します。 チキンティッカは、簡単に調理できる料理で、チキンチャンクを特別なスパイスでマリネした後、串で焼きます。 これはインドで最も人気のある料理の一つです。 チキンティッカは、チキンティッカマサラにすることもできます。ここでは、グリルチキンをおいしいグレービーに加えます。
伝統的に、チキンティッカはタンドールと呼ばれる粘土オーブンで焼かれます。これにより、このレシピは基本的にインド料理のタンドリーチキンの骨なしチキンバージョンになります。 私たちのほとんどはタンドールを持っていないので、グリルまたはオーブンを使用することは良い選択肢です。
このチキンティッカを温かいナンで楽しむか、チキンティッカマサラを作るのに使用します。 この料理は、次のパーティーの前菜として役立ちます。
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材料
- 新鮮なコリアンダー（シラントロ）の葉1カップ（細かく刻んだもの）
- 大さじ2杯。 おろしショウガ
- 大さじ3 ニンニクペースト
- 大さじ3〜4。 ガラムマサラ
- コショウ6個（または乾燥唐辛子2個）
- 小さじ1/2 オレンジ色の食品着色料
- 新鮮な無糖ヨーグルト1カップ（酸っぱくない）
- 2 1/4ポンド/ 1 kg 皮なしと骨なしの鶏の胸肉（または太もも、2インチのチャンクにカット）
- 大きな玉ねぎ1個（非常に薄いリングにカット）
- 大さじ3 ライムジュース（または絞りたてのレモンジュース）
- 飾り：ライムまたはレモンのくさび
- 小さじ1 chaat masala（ほとんどのインドの食料品店で入手可能）
作成手順
材料を集めます。
スプルース
みじん切りのコリアンダー（飾り用に少し取っておきます）と他のすべてのマリネ成分（ヨーグルトを除く）をフードプロセッサで滑らかなペーストに挽きます。
スプルース
スパイスミックスを大きなボウルに注ぎ、ヨーグルトを加えます。 よく混ぜます。 鶏肉を加えてよく混ぜます。 ボウルに蓋をして冷蔵します。 一晩マリネさせます。
スプルース
鶏肉を串に刺して準備を整えます。
スプルース
オーブンを400 Fに予熱するか、中火でグリルします。
串をグリルの上に置くか、オーブンの下にトレイを置き、滴りをキャッチします。 鶏肉がすべての面で柔らかくなり、柔らかくなるまで、約12〜15分ローストします。
スプルース
串から外し、鶏肉を皿に乗せる。
スプルース
オニオンリングを別のボウルに入れ、ライムジュースを絞ります。 チャームマサラを振りかけ、よく混ぜて玉ねぎが完全にコーティングされるようにします。 チキンティッカにこれらのオニオンリングを飾り、ナンを添えます。
スプルース
楽しい！
チップ
- この料理を作るときは、鶏肉をヨーグルトとスパイスマリネに一晩置いておく必要があるため、事前に計画する必要があります。 また、木製の串を使用する場合は、鶏肉に糸を通す前に必ず水に10分間浸してください（これにより、木材が燃えないようにします）。
レシピタグ：
- コショウ
- チキンティッカ
- 前菜
- インド人
