ジム・スタンフィールド
- 合計：35分
- 準備：30分
- クック：5分
- 収量：4人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 180 | カロリー |
| 4g | 太い |
| 32g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：4食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 180 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪4g | 5％ |
| 飽和脂肪1g | 4％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム1812mg | 79％ |
| 総炭水化物32g | 12％ |
| 食物繊維9g | 33％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム74mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Egg子はギリシャ料理の一般的な成分であり、いくつかの異なる方法で調理されます。 このねり粉炒めのレシピ（ギリシャ語：μελιτζάνεςτηγανητές、発音meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES）では、野菜のスライスを厚いねり粉でコーティングし、金色になるまで揚げますサクサク-サイドディッシュとして理想的、または前菜（またはメゼ）にキュウリヨーグルトソースをつけて浸します。
ナスはできるだけ多くのオリーブオイルを吸収することで有名です。このレシピは、ホットオイルですばやく揚げる必要がありますが、ナスは水浸しになるのに十分な時間がないので良い選択です。 チーズスライサー、マンドリン、または長い刃のナイフを使用して、均一に薄いスライスを取得します。 材料の1つにソーダ水があります。ソーダ水は、揚げたときに生地が膨らむのに役立ちます。水の泡は、熱で膨張する空気のポケットを作り、軽いテクスチャーになります。
材料
- 中型ナス1個（トリミング、皮をむいて、厚さ1/8〜1/16インチのストリップにスライス）
- 海塩小さじ1 1/2
- 8オンスのソーダ水
- 3/4カップと大さじ1杯の汎用小麦粉
- 小さじ1塩（海塩が望ましい）
- フライ用油
作成手順
egg子のスライスをボウルに入れ、小さじ1 1/2杯の塩で覆い、20〜25分座ってください。 ボウルの底に液体がたまります-ナスをバッターに浸す前にこれを注ぎます。
バターを作るには、ソーダ水をボウルに注ぎ、泡立て器またはフォークを使用して小麦粉と塩をゆっくりと混ぜます。
大きな鍋でオイルを強火にします。 衣にナスを塗り、フォークを使用して、油に小片を入れ、両側が金色になるまで5〜6分炒めます。
余分な油を除去するのに十分な長さの吸収性のペーパータオルで排水します。 ホットでサーブ。
レシピタグ：
- 茄子
- 前菜
- ギリシャ語
- 家族との夕食
