スプルース/リン・リバノス・アサン
- 合計：105分
- 準備：15分
- クック：90分
- 収量：6〜8鉢（6〜8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 672 | カロリー |
| 34g | 太い |
| 25g | 炭水化物 |
| 63g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6〜8ボウル（6〜8サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 672 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪34g | 44％ |
| 飽和脂肪9g | 45％ |
| コレステロール190mg | 63％ |
| ナトリウム313mg | 14％ |
| 総炭水化物25g | 9％ |
| 食物繊維4g | 15％ |
| タンパク質63g | |
| カルシウム84mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ギリシャで最も有名なチキンスープは、 Avgolemono （ahv-goh-LEH-moh-no）またはEgg-Lemonスープです。 Avgolemonoを使用すると、伝統的なスープは卵で濃くなり、レモンで風味付けされて、寒い気候に適した濃厚でクリーミーなスープになります。 このギリシャ風チキンスープのレシピはよりシンプルです。 それほど重いものではありませんが、それでも濃厚で風味豊かなスープでボリュームたっぷりのスープを作ります。
材料
- 1羽の鶏肉（3 1/2〜4ポンド）
- セロリの茎2〜3本（半分にカット）
- たまねぎ1個（皮をむいた）
- 塩とコショウの味）
- 大さじ2杯。 オリーブオイル
- タマネギ2個（サイコロ）
- ニンジン2個（サイコロ状）
- セロリの茎2本（ダイス）
- 大きなジャガイモ1個（サイコロ）
- 1ベイリーフ
- 1（15オンス）のさいの目に切ったトマト（液体入り）
- 1/2カップオルゾパスタ
- 塩と挽きたての黒胡pepper（味）
作成手順
鶏肉をきれいにし、皮膚と余分な脂肪を取り除きます。
8カップの水を大きなスープポットに加え、チキン、セロリ、タマネギ、塩、コショウを加えます。
液体を沸騰させ、部分的に覆って約45分間煮ます。
鶏肉を取り出して冷まします。
タマネギとセロリを捨てます。
ブイヨンを細かいふるいを通して慎重にこし、保存する。 ストックを脱脂することを選択した場合は、一晩冷蔵し、使用前にトップから脂肪を簡単に取り除くことができます。
スープポットでオリーブオイルを加熱し、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ジャガイモを加えます。
野菜を5〜10分、または柔らかくなるまで炒めます。
スープを鍋に戻し、ベイリーフとさいの目に切ったトマトと1/2カップのオーゾパスタを加えます。
野菜が完全に調理されるまで、少なくとも45分間、部分的に蓋をして煮ます。
パスタが底にくっつかないように時々鍋をかき混ぜます。
スープが煮る間、枝肉から鶏肉を取り除きます。
鶏肉をダイスし、鍋に戻して加熱します。 鍋の液体を補うために、少量の水または鶏肉の缶詰を追加する必要があるかもしれません。
味に塩と挽きたての黒胡pepperを追加します。
レシピタグ：
- トマト
- ランチ
- ギリシャ語
- スープ
