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私は私の人生で多くのトウモロコシをむしゃむしゃしました。 子供の頃、私たちの大家族は夏の週末にキャビンに集まり、農場でみんなが買った新鮮なスイートコーンの耳を北に向けるのは私の仕事でした。 以下は、祖母のシルクなしのテストに合格している間、外部テクノロジーなしで、最も速く、最も速く動作する方法です。 私は、人々が一度に1層の殻を優しくはがすのを見てきました。 痛いです。
注：一部の人々は、蒸気が発生すると穂軸が非常に簡単に揺れるので、最初にトウモロコシの耳を電子レンジで2〜3分間吹き付けるのが好きです。 それは機能しますが、電子レンジが常に利用できるとは限らず、使い始める前にトウモロコシを少し調理したくはありません。
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新鮮な耳で始める
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とうもろこしをしっかりと保持する、しっかりした新鮮な殻の付いたとうもろこしの耳を探します。 殻の端は新鮮にカットされたように見えるはずです。 奇妙なことに、トップから突き出ている絹の糸は茶色くしおれています。 本当の湿気が外皮に降りてこないものは避けてください。
カーネルを確認する
モリー・ワトソン
可能であれば、市場で殻の一部を引き戻して、カーネルが明るく滑らかでふっくらしているかどうかを確認します。 その日にトウモロコシを使用している場合、ビンが設定されていれば、市場でそれをつぶすことさえ知られています。
上部で殻を分離する
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多くの人は、葉を一度に1つか2つはがすことでトウモロコシを殻にします。 確かに機能しますが、時間がかかります。 私はずっと前に耳のてっぺんに行き、シルクを半分に分け、引っ張り始めることを学びました。
ハスクを引き下ろす
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殻の塊を完全に引き下げて、カーネルでいっぱいの穂軸を明らかにします。
シルクタッセルのある上部から始めて、殻の別の部分を引き下げます。 トウモロコシの耳をたった2つの大きなセクションでむしゃむしゃにすることができますが、大きな穂軸や特にきつい殻のある穂軸は3つのセクションが必要な場合があります。
外皮をはぎ取る
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すべての殻が引き戻されて、その下にあるトウモロコシの穂が見えるようになったら、殻から殻をはぎ取ります。
シルクを削除
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カーネルに絹の束が付着している場合があります。 単にこれらを引き出します。 このための特別なブラシがありますが、私はそれらがすべて効果的であることを発見したことがありません。 一部の人々は、乾いたペーパータオルを使用してシルクをつかみ、引き抜くことをお勧めします。 繰り返しになりますが、指で指を離すよりも効果的であることは一度もわかりませんが、必要に応じて試してみてください。
使用済みトウモロコシ
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残りの耳を使って繰り返してください。そうすれば、トウモロコシを使用する準備ができました。 カーネルを単独で使用するには、コーンカーネルをカットする方法を参照するか、沸騰、蒸し、グリルのヒントについてはコーンを調理する方法を、その他のアイデアについては10種類のグレートスイートコーンレシピを参照してください。
