唐辛子と生sideの副菜レシピ

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合計：40分
準備：10分
料理：30分
収量：4〜6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
70	カロリー
3g	太い
10g	炭水化物
3g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4〜6人前
一食当たりの量
カロリー	70
％デイリーバリュー*
総脂肪3g	4％
飽和脂肪0g	2％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム237mg	10％
総炭水化物10g	4％
食物繊維3g	12％
タンパク質3g
カルシウム41mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これらの緑は柔らかく、タマネギで優しく調理されることからほとんど甘いです。また、生groundと黒胡pepperをたっぷり使ってスパイシーです。ケールやコラードなどのボリュームのあるグリーンは、より長い調理時間に耐えることができ、強い味を吸収することで恩恵を受けることができます。追加のキックとして、マスタードグリーンまたはカブグリーンを使用してみてください。ここでは、よりシャープな風味が非常にうまく機能します。フダンソウやほうれん草のように素早い調理用のグリーンを使用する場合は、フライパンにグリーンを追加した後、調理時間を短くするだけです（心配する必要はありません。下のレシピでいつ停止するかが記載されています）。

これらのグリーンは、長時間調理されているように見えるかもしれないことに注意してください。ある意味ではそうです。現代のアメリカ料理では、野菜はしばしばしおれさせられて出されます。ここでは、彼らは単なるしおれ以上のことをすることができます。それらは液体を放出するように調理され、それはスパイスと芳香剤と結合して風味豊かな調理液を作り出し、その美味しさは緑が煮込んで染み込み、その非常においしい良さをすべて吸収します。

材料

ケールやコラードのようなグリーンを調理する2つの房
小さな黄色のタマネギ1個
ニンニク2〜3個
大さじ1の植物油またはバター
上質の海塩小さじ1/2
小さじ1杯の生g
小さじ1/2の地上ウコン（オプション）
黒コショウ

作成手順

緑を冷たい水ですすぎ、汚れや砂を洗い流してください。流し台を数回振ると、余りにも多くの水を振り落とすことができますが、それ以上乾燥させる必要はありません（しがみついている水は、調理中に鍋に水分を追加します）。緑を切り刻んで脇に置きます。（あるいは、サラダグリーンのように、まずグリーンを切り刻み、ボウルの水で洗い流して持ち上げることができます。）

タマネギの皮をむき、刻む。にんにくの皮をむき、刻む。

油を加熱するか、大きな鍋でバターを中火で溶かします（すべての生野菜を保持し、攪拌して芳香剤と組み合わせることができる大きな容器が必要です。6分の1以下に調理します）元のボリュームの）。

オイルまたはバターが熱い場合は、タマネギとニンニクが柔らかくなり、タマネギが半透明になるまで、約3分間、タマネギ、ニンニク、塩を加え、頻繁に攪拌しながら調理します。

生g、ウコン、コショウを加えます。香ばしいまで約1分、かき混ぜながら調理します

野菜を加えて混ぜ合わせ、中火に弱火にします。約3分間、しおれ始めるまで、野菜を頻繁にかき混ぜながら煮ます。

鍋を覆い、野菜が完全にしおれて柔らかくなるまで、約5分間調理します。

フダンソウやほうれん草のようなより速い調理用グリーンが準備できました。あなたがそれらを覆い、それらをさらに15分間調理すると、心のこもった緑はより甘く、さらに深く風味が増します。グリーンが鍋にくっつき始めたら、大さじ1杯くらいの水を鍋に入れます。

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