カリブ海の米と黒豆のレシピ

デビッド・ビショップ/ゲッティイメージズ

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	930
％デイリーバリュー*
総脂肪5g	7％
飽和脂肪1g	4％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム141mg	6％
総炭水化物180g	66％
食物繊維32g	114％
タンパク質42g
カルシウム324mg	25％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この簡単なカリブ風ライスと豆の料理は、赤ピーマンと緑ピーマンの味付けされた黒豆で作られています。早くて簡単な肉なしの食事が必要な場合、これは素晴らしい選択です。レシピのように野菜スープ（または水）を使用すると、完全なタンパク質である菜食主義者とビーガンの食事ができます。

伝統的に、カリブ海では米と豆は豆と米と呼ばれていましたが、豆は常に豆を含むあらゆる種類のマメ科植物を指していました。それは煮込んだ肉や魚介類の副菜として機能する日曜日のランチに楽しむ古典的な料理です。

便宜上、黒豆の缶詰が使用されます。たくさんのニンニク、いくつかの挽いたクミン、オレガノ、そしてタバスコソースのダッシュは豆に島の風味を与えます。ご飯と混ぜて、組み合わせは満足のいく夕食を作ります。シンプルなトスサラダと温かくて固いパンを加えて、魅力的で完全な食事を作りましょう。

材料

材料を集めます。

大きなフライパンまたはソテーパンで、植物油を中火で加熱します。玉ねぎのみじん切りに赤ピーマンと緑ピーマンを加えます。タマネギが半透明になるまで絶えずかき混ぜます。にんにくを加えて1分ほど煮ます。

黒豆、酢、タバスコ、1/2カップのスープまたは水を加えます。

沸騰させる; 火を弱め、ふたをして5分間煮る。

豆を湿らせておく必要がある場合は、水またはブロスをさらにチェックして追加します。

炊いたご飯、クミン、オレガノをかき混ぜます。ヒートスルー。調味料を味わって調整します。

豆と米をお皿に移します。

刻んだ新鮮なコリアンダーまたはスライスしたネギで豆と米を飾ります。

追加のタバスコソースを添えてお楽しみください。

別の方法として、豆を別々に保管したい場合は、温かいご飯の上に出すこともできます。さらに迅速に準備するために、パッケージに記載されている「レディライス」の2つのパッケージを電子レンジで調理します。豆の混合物に加えて、材料を混ぜ合わせます。炊いたご飯と豆の上にライムを絞り、少しピリッとした甘さを加えます（さらに島の風味を追加します）。 3〜4日以内に使用してください。残り物を長く保つには、密閉容器またはプラスチック製の冷凍バッグで凍結します。最高の品質を得るには、4〜6か月以内に使用してください。

白酢またはサイダー酢を赤ワイン酢に置き換えます。必要に応じて、乾燥黒豆から始めることができます。それらをレシピに追加する前に、それらを浸して調理する必要があります。植物油をココナッツ油に置き換えて、より本格的な島の味を味わってください。調理温度をわずかに調整する必要がある場合があります。小豆、ピント豆、インゲン豆など、他の種類の缶詰豆を代用できます。

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