ココナッツカレーチキンのグリルレシピ

ダイアナ・ラトレイ

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ココナッツミルク、カレーパウダー、ライムジュースは、これらの骨のない鶏の胸肉を補完するマリネを作ります。少量の蜂蜜はマリネを少し甘くし、コリアンダーとネギはさらに風味を増します。お気に入りのカレーパウダーを使用するか、自家製のカレーブレンドを使用します（以下を参照）。

仮縫いにマリネを使用するには、鶏肉を取り除き、鍋にマリネを注ぎます。鍋を強火の上に置き、混合物を完全に沸騰させる。必要に応じてこし、鶏肉を焼くために使用します。お好みでゆでたマリネをソースとして使用してください。サービングの直前にグリルチキンの上にいくつかの霧雨。

材料

材料を集めます。

ネギをすすぎ、根端を切り落とします。球根の外側の半透明の皮を取り除きます。ねぎを刻む。

コエンドロの葉を大まかに切る。

ココナッツミルク、カレーパウダー、ライムジュース、蜂蜜、刻んだネギ、刻んだコリアンダーを組み合わせます。

鶏肉を軽くたたいて乾かし、大きなプラスチックまたはガラスの容器または密閉可能な食品保存袋に入れます。

鶏肉にマリネを注ぎます。鶏肉を密封するか、蓋をして、2〜4時間冷蔵します。

グリルとシアーチキンに、両面で約3分間、または焦げ目がつくまで直火でオイルを塗ります。

鶏肉をグリルの横に移動して、間接熱が弱くなるまで調理します。鶏肉が完全に調理されるまで蓋とグリルを閉じます。鶏肉の最低安全温度は165 Fです。鶏の胸肉の最も厚い部分に挿入されたインスタント読み取り温度計を使用します。

必要に応じて、新鮮なコリアンダーの葉またはスライスしたネギのトップを飾ります。

楽しい！

コエンドロの葉またはパセリを1つずつ摘み取って茎を取り去るのは面倒な作業です。これを簡単にすばやく行う方法を紹介します。まな板の茎の近くでコリアンダーまたはパセリの束を保持します。鋭いナイフを茎に沿って斜めに擦りながら動かします。ほとんどの葉はすぐに除去されます。残っている葉を手で取り除くだけです。カレー粉は強度と風味が異なる場合があります。作りたての材料を好むなら、カレー粉は家で簡単に作ることができます。中火で乾燥したフライパンで、大さじ1杯のクミン種子全体、大さじ1杯のカルダモン種子、大さじ1杯のコリアンダー種子をトーストします。種を冷やしてから挽きます。ボウルに、挽いたスパイスを、大さじ2の挽いたウコン、小さじ1杯の乾燥マスタード、小さじ1/2の挽いたショウガ、および小さじ1/4の挽いたカイエンペッパーと混ぜます。

間接グリルと直接グリル

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