ジャンボ海老のグリルレモン添え

スプルース

合計：16分
準備：10分
クック：6分
収量：2 1/2ポンド（6食分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
345	カロリー
11g	太い
13g	炭水化物
49g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：2 1/2ポンド（6サービング）
一食当たりの量
カロリー	345
％デイリーバリュー*
総脂肪11g	14％
飽和脂肪2g	9％
コレステロール400mg	133％
ナトリウム1163mg	51％
総炭水化物13g	5％
食物繊維2g	6％
タンパク質49g
カルシウム225mg	17％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

エビを適切にグリルする秘secretは、数分で生からゴム状に変化する可能性があるため、エビを注意深く観察することです。おいしいエビのグリルテイスティングの秘密は、まずおいしいマリネにそれらを入れて、貝に食材を注ぎ込み、完成した料理に深みのある味を添えることです。新鮮なレモンジュース、ニンニク、エシャロット、ハーブで構成されたこのマリネは、おいしいものがすぐに必要なときに頼れる食事になります。

材料

2 1/2ポンドのジャンボシュリンプ
マリネ：
オリーブオイル1/4カップ
1/2ミディアムエシャロット（ダイス）
ニンニク1〜2個（みじん切り）
大きなレモン1個のジュース
細かく刻んだ新鮮なバジル小さじ1
新鮮なコリアンダーのみじん切り1/4カップ
塩小さじ1/4
オプション：白コショウのピンチ

作成手順

材料を集めます。

エビの皮をむき、除けます。ペーパータオルで拭いて乾かし、再封可能なビニール袋に入れます。

スプルース

マリネの材料をボウルまたは大きなミキシングカップに入れます。

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エビに混合物を注ぎます。袋を密封し、冷蔵庫に30〜45分間置きます。ただし、レモンジュースの酸がエビを柔らかくし始めるので、それより長くはしません。

スプルース

中強火用の予熱グリル。エビをグリルに乗せる直前に、オイルグリルは、油をよく浸したトングとペーパータオルをすりおろします。ノンスティックサーフェスを作成するには、約4つのパスを作成します。

スプルース

袋からエビを取り出し、マリネを捨てます。エビをグリルの上に置き、両側で2〜3分間、またはピンク色で固く見えるまで調理します。

スプルース

火からおろし、すぐに余分なチョップしたコリアンダーまたはバジルを上に乗せてサーブします。

スプルース

楽しい！

チップ

エビは十分に速く調理し、グリルの蓋を上げたままにします。また、調理しすぎないように注意深く観察する必要があります。エビを焼き終わったらすぐに、または準備が整う少し前にグリルから取り出します（余熱で調理が終了します）。グリルのスタイルによっては、グリルする前にこれらのジャンボエビを串に刺す方が簡単かもしれません。約4〜5個のエビを各串にのせ、指示に従って調理します。または、エビを少しマリネと一緒にしっかりと密封されたアルミホイルポーチに入れ、約10分間グリルに置くことができます。このマリネは、エビの上に小雨が降り注ぐソースとしても最適です調理済みの場合は、レシピを2倍にし、サービング時に使用する半分を節約することを検討してください。

レシピバリエーション

コリアンダーを気にしない場合は、平葉パセリを代用してください。このレシピは、実際にはほとんどの新鮮なハーブで動作するため、必要に応じて交換または追加してください。少し余分なスパイスを楽しむ場合は、ほんの少しのカイエンペッパーをマリネに加えます。ただし、ネギを細かく刻んだものは、この料理のトッピングに最適であり、優雅さを添えることができます。バービーのレシピでこのオーストラリアのエビを試してみてください。

エビの取り扱い

このレシピでは、マリネする前にエビを乾燥させる必要があります。冷凍エビを使用する場合は、解凍するまで冷水で解凍するので、これは特に重要です。水を保持しているエビは、水浸しの貝になることがありますので、調理する前に最善を尽くして乾かすことが重要です。

ほとんどのエビは、その殻をつけたまま市場から来ており、時にはすでに除害されています。除海老エビを購入した場合、エビの背部（静脈が除去された部分）にしばしばスリットがあるため、貝殻を除去するプロセスが簡単になります。尾をつけたままにするかどうかはあなた次第です。あなたのエビが除草されていない場合、開発手法は非常に簡単です。エビを氷浴に入れたまま、エビを取り出して、ペアリングナイフの先端を使用してエビの背中を切り落とします。静脈が見えるはずです。ナイフの先端または指を使って持ち上げることができます。これが難しい場合は、エビの背中を冷たい水流の下に保持してください。静脈をすぐに押し出してください。

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