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- 合計：32分
- 準備：20分
- クック：12分
- 収量：2ポンド（4食分）
これは、風味が豊富で柔らかいステーキのステーキを生産する、古き良き英国スタイルのロンドンブロイレシピです。 マリネは柔らかくておいしい完成品の鍵です。
材料
- 1 1/2〜2ポンド/ 680〜900 kg。 フランクステーキ
- 1/2カップ/ 120 mLバター
- 1/4カップ/ 60 mLビーフブイヨン
- 1/4カップ/ 60 mL辛口赤ワイン
- 大さじ2 /オリーブ油30mL
- 大さじ2/30 mLの新鮮なパセリのみじん切り
- にんにく2片（みじん切り）
- 大さじ2/30 mLの赤ワインビネガー
- 大さじ1/15 mLの刻んだネギのトップ
- 小さじ1杯/ 5 mLウスターソース
- 1 1/2ティースプーン/7.5 mL海塩
作成手順
フランクステーキの両側で1インチダイヤモンドを約1/8インチの深さにカットします。
つぶしたニンニク、オリーブオイル、赤ワイン酢塩、黒胡bを小さな非金属製のボウルに入れます。
ステーキを再封可能なビニール袋に入れます。
ステーキにマリネを注ぎ、すべての表面が覆われていることを確認します。
袋を密閉し、余分な空気を抜き、冷蔵庫に6〜12時間置きます。
チップ
- ソースを準備するには、バターを溶かし、牛肉スープ、辛口の赤ワイン、ウスターソース、パセリ、およびネギと混ぜます。 準備ができるまで暖かくしてください。 ステーキを袋から取り出し、マリネを捨てます。 グリルステーキを各側で約5〜6分。 目的の焼き加減に調理したら、グリルからステーキを取り除き、8〜10分間休ませます。 薄いストリップにカットし、上にソースを添えます。
レシピタグ：
- ステーキ
- ロンドンブロイル
- 前菜
- 英国人
