野菜のキヌアピラフのグリルレシピ

野菜のグリルキノアピラフ。バニラエコーズ/ゲッティイメージズ

合計：30分
準備：20分
クック：10分
収量：4人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
479	カロリー
27g	太い
53g	炭水化物
12g	タンパク質

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栄養成分表
1食分：4食分
一食当たりの量
カロリー	479
％デイリーバリュー*
総脂肪27g	35％
飽和脂肪5g	25％
コレステロール11mg	4％
ナトリウム221mg	10％
総炭水化物53g	19％
食物繊維9g	31％
タンパク質12g
カルシウム110mg	8％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

一年中いつでも健康的なレシピ。このキノアピラフは、肉や魚介類のグリルのサイドディッシュとして、またはメインコースとして提供できます。スカッシュとビーツのグリルは、素晴らしいカラメル風味を料理に加えます。あなたの好みに合うようにフェタチーズの部分を省くか減らします。

材料

2カップ
ドングリスカッシュ1個（播種して1 1/4インチの厚さのスライスにカット）
大きなビート根1本（茎を取り除いて洗浄）
1/3カップのフェタチーズ（砕いたもの）
オリーブオイル1/4カップ
1/4カップのクルミ（みじん切り、トースト、またはトーストした松の実）
フラットリーフパセリ大さじ2
塩（味に）
ドレッシングの場合：
オレンジジュース1/4カップ（絞りたて）
オリーブオイル大さじ1
小さじ1杯のサイダービネガー
塩小さじ1/4
黒胡pepper小さじ1/4

作成手順

材料を集めます。

途中で大きなポットに水を入れます。沸騰させて、スカッシュスライスを追加します。スカッシュを5〜6分間ゆでます。水から取り出し、天板に置き、軽く乾かします。ビートルートを1/2インチのスライスにカットします。別の天板に置きます。スカッシュとビートのスライスにオリーブオイルを両面に塗ります。スカッシュを塩で味付けする。

中強火用の予熱グリル。オイルグリルをすりおろし、野菜をグリルに乗せます。スカッシュとビーツを片側3-5分、または柔らかくカラメル化するまで調理します。グリルでそれらを回すように注意し、またビートで燃え上がるのを監視してください。糖分が多く含まれているため、長時間放置すると燃えます。野菜が調理されたらグリルから外します。

ドレッシングの材料を小さなボウルに入れます。調理したキヌアを大きな皿に入れ、少量の塩を振りかけます。パセリを追加して結合します。グリル野菜を上に並べ、ドレッシングで小雨を降らせます。砕いたフェタチーズとトーストしたクルミのトップ。すぐに出してください。

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