スプルース/ダイアナ・ラトレイ
- 合計：80分
- 準備：25分
- クック：55分
- クックスカッシュ：55分
- 収量：1パイ（8人前）
これはブラウンシュガーとシナモンの風味を加えた美味しいバターナットスカッシュパイで、きっと笑顔になります。 フィリングは、テクスチャーと風味がパンプキンパイに似ています。 次回のホリデーディナーや集まりで、パンプキンパイやサツマイモのパイの代わりに試してみてください。
未焼成のパイシェルでパイを焼くか、最初にパイシェルを部分的に焼く（ブラインドベーク）ことができます。 水浸しの底を避けたい場合は、充填する前にクラストを部分的に焼きます。
材料
- 未焼成および冷蔵の9インチパイシェル1個
- 大きいバターナットスカッシュ1個（調理してピューレ、約1 1/2カップのピューレスカッシュ）
- 薄茶色の砂糖1カップ（しっかりパック）
- 3個の大きな卵
- 3/4カップのエバポレートミルクまたは半々
- 小さじ1 1/2杯のシナモン
- 小さじ1/4の挽いたナツメグ
- グランドジンジャー小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- 多目的小麦粉大さじ2
- バター大さじ1
- バニラエッセンス小さじ1
作成手順
バターナットスカッシュを縦半分に切ります。 茎を取り、種子をすくい出します。
スカッシュを裏返しにして、ホイルで裏打ちされた油を塗ったパンの上に置きます。 約1/2カップの水を鍋に加えます。 ホイルでゆるく覆い、400 Fで45〜55分間、またはカボチャが柔らかくなり、フォークで簡単に穴が開けられるまで焼きます。
スカッシュを完全に冷まします。 肉をすくい取り、皮をむき、つぶすか、カボチャをピューレにするか、食品工場に入れます。 スカッシュの1 1/2カップを測定し、取っておきます。
オーブンの温度を350 Fに下げ、オーブンラックをオーブンの中央に配置します。
電動ミキサーを備えたミキシングボウルで、カボチャを黒糖で打ちます。 卵、エバミルク、スパイス塩、小麦粉、バター、バニラを加えます。 よく混ざるまで泡立てます。
冷えたパイ生地に詰め物を注ぎ、中央のオーブンラックに置きます。
45〜55分、またはセットされるまで焼きます。 約35分後に確認し、ホイルのリングまたはパイクラストプロテクターを茶色のクラストの上に緩くセットします。そうすると、暗くなりすぎません。
詰め物が設定されたら、パイをラックに移して冷却します。
ホイップトッピングまたはホイップクリームを少し加えて、温かい状態または室温でお召し上がりください。
チップ
- 時間節約：スカッシュを1日前に調理します。 詰め物を作る準備ができるまで、ピューレにしたスカッシュを冷蔵します手持ちで持っている場合は、カボチャのパイスパイスの小さじ約1 1/2から2杯とスパイスを交換します。ホイップクリームまたはホイップトッピング。自家製のパイシェルを作る場合は、大きなカエデの葉またはいくつかの小さな葉を余分な生地で切り取ります。 羊皮紙の裏打ちされたベーキングパンに葉を置き、軽く茶色になるまで（約5〜10分）パイと一緒に焼きます。 それらを提供する直前にパイの上に置きます。
レシピバリエーション
- 炭水化物と脂肪を減らすには、詰め物を作り、個々のバターナットスカッシュプリンのためにラメキンに分けます。
レシピタグ：
- 押しつぶす
- スカッシュデザート
- デザート
- 南方の
