F.ムヤンボ
- 合計：25分
- 準備：5分
- クック：20分
- 収量：2〜3ボウル（2〜3人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 24 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 5g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2から3ボウル（2-3サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 24 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム113mg | 5％ |
| 総炭水化物5g | 2％ |
| 食物繊維1g | 2％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム26mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ハウサ族は、スーダンからナイジェリアに至るさまざまな国で発見されていますが、西アフリカのストリートフードの食文化に大きな影響を与えています。 そのような食品の1つは、朝食によく食べる人気のある屋台の食べ物です。 酸っぱくてスパイシーな滑らかなお、ハウサココとして知られています。 キビを発酵させることで生じる酸味は、後味になります。 しかし、いくつかのアフリカの地方料理を試してみると、発酵製品がかなり定期的に使用されていることがわかります。
あなたがする必要があるのは、コーンミールまたはキビの小麦粉（小麦やケーキの粉ほど滑らかではない）を集め、水を加えてペーストを作り、それを覆い、最大3日間発酵させることです。 これは、既製のコーンミールまたはキビミールのいずれかで行うことができます。 粉砕されたキビが見つからなくても、キビ全体にアクセスできる場合でも、発酵を達成できます。 コーンミールと同様に最大3日間発酵させた後、穀物をすすぎ、ブレンダーに入れます。 ふるいを使って、もみ殻を取り除きます。 このプロセスは面倒ですが、未知の添加物なしでキビやコーン生地を保証します。 生地ができたら、このレシピに従ってください。
材料
- 1/2カップのコーン生地
- 水3カップ（分割使用）
- クローブ小さじ1/4
- 小さじ1/2しょうが
- 小さじ1/4ホットチリパウダー
- オプション：砂糖を味わう
- 1ピンチソルト
作成手順
- 穀物
- 朝ごはん
- アフリカ人
- 煮る
コーン生地のカップを約1/2すくい、鍋に入れる。
1カップの冷水を加え、コーン生地を砕いて、水で滑らかなペーストを作ります。 熱を強め、連続的に攪拌します。
2カップの沸騰したお湯をポットに加え、絶え間なく攪拌しながら沸騰させます。 この時点で、コーン生地が厚くなり始め、ゼラチン状の塊が形成されます。 私は通常、おridgeのなめらかを助けるために泡立て器を手元に置いておきます。
ひとつまみの塩、挽いたクローブ、生inger、コショウを加える。 弱火で10分間かき混ぜる。
準備ができたら、ボウルに注ぎ、必要な量の砂糖を加えてかき混ぜます。 さらに贅沢な気分にするには、エバポレートした牛乳を注ぎます。
レシピチップ
伝統的に、ハウサココには、揚げた豆のケーキ（クースまたはアカラ）またはボフロまたはパフパフとして知られるドーナツが添えられています。
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