ハウサココ

F.ムヤンボ

合計：25分
準備：5分
クック：20分
収量：2〜3ボウル（2〜3人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
24	カロリー
0g	太い
5g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：2から3ボウル（2-3サービング）
一食当たりの量
カロリー	24
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	0％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム113mg	5％
総炭水化物5g	2％
食物繊維1g	2％
タンパク質1g
カルシウム26mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ハウサ族は、スーダンからナイジェリアに至るさまざまな国で発見されていますが、西アフリカのストリートフードの食文化に大きな影響を与えています。そのような食品の1つは、朝食によく食べる人気のある屋台の食べ物です。酸っぱくてスパイシーな滑らかなお、ハウサココとして知られています。キビを発酵させることで生じる酸味は、後味になります。しかし、いくつかのアフリカの地方料理を試してみると、発酵製品がかなり定期的に使用されていることがわかります。

あなたがする必要があるのは、コーンミールまたはキビの小麦粉（小麦やケーキの粉ほど滑らかではない）を集め、水を加えてペーストを作り、それを覆い、最大3日間発酵させることです。これは、既製のコーンミールまたはキビミールのいずれかで行うことができます。粉砕されたキビが見つからなくても、キビ全体にアクセスできる場合でも、発酵を達成できます。コーンミールと同様に最大3日間発酵させた後、穀物をすすぎ、ブレンダーに入れます。ふるいを使って、もみ殻を取り除きます。このプロセスは面倒ですが、未知の添加物なしでキビやコーン生地を保証します。生地ができたら、このレシピに従ってください。