デイブ・キング（c）ドーリング・キンダーズリー/ゲッティイメージズ
- 合計：10分
- 準備：10分
- クック：0分
- 注入：336時間
- 収量：ガラス容器
お気に入りのハーブやスパイスを使用して、ドレッシングや料理用のオイルに風味を付けます。 油が2週間急になるように事前に計画します。
材料
- 好きなハーブやスパイス
- ひまわり、ベニバナ、またはエキストラバージンオリーブオイル
作成手順
ハーブやスパイスを注入したオリーブオイルは自宅で簡単に作ることができます。 彼らはすべての機会に素晴らしい贈り物をします。
材料を集めます。
選択したハーブの枝を洗って乾かし、軽くあざで風味を放ちます。
それらを清潔で装飾的なガラス容器に入れ、温めたオイルで覆い、しっかりと密閉します。 涼しい暗い場所に置いて、約2週間注入します。
味。 十分に強くない場合は、新鮮なハーブを追加して、さらに1週間放置します。 オイルをこするか、ハーブを入れたままにすることができます。ハーブをこすらない場合、風味はそのままで強くなりますので、覚えておいてください。 ヒマワリ油やベニバナ油などの風味の弱いオイルは、ハーブの風味を際立たせるのに最適です。 ただし、エキストラバージンオリーブオイルも良い選択です。 オリーブオイルやピーナッツオイルなどのモノ不飽和オイルから始める場合は、注入したオイルを冷蔵する必要があります。 これらは非常に腐りやすく、すぐに腐敗することがあります。 ニンニクを追加することもできますが、ハーブの風味を圧倒しないように、数日後にニンニクのクローブを取り除きます。 ニンニクのクローブをオイルに入れたままにする場合は、ボツリヌス中毒の脅威を避けるために必ずオイルを冷蔵してください。
お気に入りの組み合わせを使用してください。 2ヶ月以内にオイルを使用してください。 サラダドレッシングとマリネに浸したオイルを使用して、完全な風味をお楽しみください。
ハーブの提案：タイム、バジル、タラゴン、サマーセイボリー、オレガノ、コリアンダー、マジョラム、チャービル、チャイブ、ディル、ミント、パセリ、ベイリーフ。
スパイスの提案：カルダモン、スターアニス、ジュニパー、コリアンダーの種、ナツメグ、シナモン、クミン、クローブ。
レシピ出典：エリザベスランバートオルティス（Dorling Kindersley、Inc.）
許可を得て転載。
レシピタグ：
- オリーブオイル
- 副菜
- アメリカ人
- 家族との夕食
