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パスタを調理する従来の方法では、パスタ1ポンドあたり6クォートの水が必要ですが、少しでもかまわない場合は、ほんの少しの水でパスタを作ることができます。 少量の水がより速く沸騰するので、この方法でもエネルギーを節約できます。 さらに、この技術を使用して調理されたパスタは、実際に独自のソースを作ります。 史上最も質素なレシピかもしれません！
難易度：簡単
所要時間： 20分
何が必要
- パスタの長さを入れるのに十分な大きさのスープポットまたはストックポット.1ポンドの未調理パスタ.2クォートの冷水。小さじ2杯のコーシャ塩。約1杯のオリーブオイルまたはバター
方法は次のとおりです
- 広口のストックポットに2クォートの冷水を入れます。 コーシャーソルト小さじ2を加え、塩水に生パスタ1ポンドを加える。 水を沸騰させて、麺が一緒にくっつかないように頻繁にかき混ぜます。水が沸騰したら、弱火で火を弱めて調理を続け、さらに10分間またはパスタが アルデンテになる まで頻繁にかき混ぜます。残りの水を排出し、オリーブオイルまたはバターでパスタをトスし、お好みのソースで提供します。 または、濃厚パスタ水をソースとして使用できます（以下を参照）。
チップ
- パスタ麺の長さに合わせて鍋の幅が十分であることを確認します。この手法では、パスタがくっつかないようにするためにかなりの攪拌が必要です。パスタ水は、使用しているソースの一貫性を調整するのに最適です。 しかし、パスタの液体からソースを作ることもできます。バターやオリーブオイルを少し加え、パスタの上にひしゃくしてお召し上がりください。パスタの水を使いたい場合は、水を切る代わりに長いパスタ麺を調理していると仮定して、調理済みのパスタを取り除くためのトングのペア。 貝殻やマカロニのような他のパスタの形については、ラビオリスキマーを使用して調理したパスタを水から持ち上げることができます（価格を比較してください）。
