Westend61 /ゲッティイメージズ
- 合計：115分
- 準備：15分
- クック：100分
- 収量：10食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 563 | カロリー |
| 31g | 太い |
| 41g | 炭水化物 |
| 31g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：10サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 563 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪31g | 40％ |
| 飽和脂肪10g | 51％ |
| コレステロール52mg | 17％ |
| ナトリウム942mg | 41％ |
| 総炭水化物41g | 15％ |
| 食物繊維6g | 22％ |
| タンパク質31g | |
| カルシウム81mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
イタリアのソーセージとレンズ豆のこのボリュームたっぷりの風味豊かなシチューは、簡単に作り、詰めることができます。 このレシピは完璧な冬の快適な食べ物です。 料理のスパイスのレベルは、使用するイタリアのソーセージに応じて調整できます。 米国のほとんどのイタリアのソーセージは、主にアニスまたはフェンネルで味付けされたポークソーセージですが、辛いものと甘いものの両方があります。 これら2つの品種の主な違いは、赤唐辛子を追加することです。これにより、ソーセージに辛さとキックが加わります。 あなたのお気に入りを選択することができます-または2つのミックス！
材料
- 1ポンドのレンズ豆（乾燥）
- 2ポンドのイタリアンソーセージ（フレッシュ、スウィート、またはホット）
- ブイヨン3カップ（チキン、自家製または缶詰）*
- 1/4 /カップオリーブオイル
- タマネギ1個（小さく、細かく刻んだもの）
- リブセロリ1個（細かく刻んだもの）
- ニンジン1個（細かく刻んだもの）
- ニンニク2個（細かく刻んだもの）
- 8セージの葉（新鮮な、みじん切り、または小さじ1杯の乾燥セージ）
- 飾り：塩とコショウを味わう
- トマトペースト大さじ3（少量の水で希釈）
作成手順
材料を集めます。
レンズ豆を短時間浸し、水を少なくとも1回は交換して、レンズ豆をきれいにします。
浸したレンズ豆を2.5クォートの鍋に入れ、冷水を加えて沸騰させます。
沸騰したら、火を弱めて煮詰め、調理が完了するまで、約45分。
その間、ソーセージをいくつかの場所でナイフまたはフォークで刺し、それらを小さな鍋に入れます。
ソーセージを覆うのに十分なチキンブイヨンを加え、中火にかけます。
チキンブロスを穏やかに沸騰させ、約40分間煮込みます。 時々、上に浮かぶ泡と脂肪を取り除いて捨ててください。
ソーセージができたら、鍋を火から下ろし、レンズ豆ができあがるまでスープに入れます。
次に、中火で油を温め、玉ねぎが半透明になり野菜が完成するまで、中火でオリーブ油にタマネギ、セロリ、ニンジン、ニンニク、セージを炒めます。
次に、ソーセージを排出し、液体を節約します。 レンズ豆の鍋に野菜を加え、塩こしょうで味付けし、トマトペーストを加える。 木製のスプーンを使って静かに混ぜます。
ソーセージを調理したスープの3/4カップを追加します。 必要に応じて、調味料を味わって調整します。
提供するには、ソーセージをスライスし、暖かいレンズ豆と野菜の横の大皿に並べます。
*クックのメモ：どんな食料品店でも低ナトリウムで良質のチキンブイヨンを購入できますが、自家製チキンブイヨンに勝るものはありません。 独自のチキンブイヨンを作るには、素早い風味のチキンブイヨンレシピをご覧ください。
栄養情報： 1食当たり（レシピの10分の1）457カロリー（タンパク質から22パーセント、炭水化物から24パーセント、脂肪から54パーセント）
レシピ出典：イタリアを祝うキャロルフィールド（HarperTrade）
許可を得て転載。
レシピタグ：
- レンズ豆
- 前菜
- イタリアの
- 秋
