自家製イタリアンリキュール

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イタリア人は多くの場合、夕食またはお祝いの食事の後にダイジェスティビを提供します。消化を助けることを目的としており、グラッパ、ウォッカまたはスウェーデンのシュナップスに似た非常に強くて中性の風味のある酒、アマリ、ハーブとスパイスから作られた複雑なコーディアル、およびリモンチェッロやノチーノなどの他の古典的なイタリアの食後酒を含むことができます（緑のクルミで作られた）。これらの多くは自宅でゼロから作成でき、そのプロセスは思っているよりもはるかに簡単です。

必要なのは穀物用アルコール（Everclearなど、地元の酒屋にお尋ねください）、食料品店、薬草店、または地元の健康食品店、水、フィルター、じょうご、瓶、瓶、コルク。シーリングワックスはオプションです。シュガー？あなたはいくつかが必要になりますが、自宅で自分で作ることの利点の1つは、ほとんどの商用メーカーが犯す間違いを避けることができ、病気に甘くしないことです。

そして、ホームスティープを始めると、驚くほど多くのイタリア人がそうであるように、あなたが夢中になっているのに気付くでしょう。暑い夏の日に、友人たちと一緒に火をつけ、他の人たちはバニラアイスクリームに完璧に振りかけます。あなたが夢中になるだけでなく、あなたの友人もそうするでしょう、そしてあなたはあなたが春の間に作られたいくつかのバッチであなたのホリデーギフトの心配の多くを解決できることを発見するでしょう。

リキュールを作るために必要なもの

材料を浸すための広口のガラス瓶（缶詰はうまく機能します）。 1クォートまたは2クォートの容量が必要です。ボトル。エレガントなリキュールボトルのラベルを浸すか、無色のワインボトルを使用します。これは、リキュールの色が見えるので便利です。葉や種子をフィルターで除去するには、細かいメッシュのストレーナーが必要です。大小両方が必要になります。フィルター用紙が側面に付着するように、それらはまっすぐになっている必要があります。フィルター用紙。化学供給店で販売されている種類の標準濾紙。彼らは通常丸いです。 4分の1の円を得るために半分に2回折り、紙を漏斗に入れ、折りたたまれた3枚のシートを片側に保持し、4枚目をもう一方に引っ張ります。それを通過します。）ガーゼ。半固体繊維を含む液体のろ過に役立ちます。コルク。処女コルクを挿入するには、最初にコルカーが必要です。ワインボトルのきれいなそのままのコルクを使用するか、自家製のワインやワイン用品の店を訪れて合成コルクを頼むことができます。シーリングワックスは、ギフトとしてパッケージするボトルに素敵なタッチを追加します。

リキュール作りのテクニック

ほとんどすべての自家製リキュールは、浸軟、つまりエッセンスを抽出するためにアルコールに成分を浸す必要があります。これは、よく密閉される蓋付きの缶詰ジャーで行うのが最適です。アルコールと食材を組み合わせて、1日1回程度、すべてを揺らして座ってください。瓶は暗闇にとどまるべきですが、冷蔵する必要はありません。少し暖かくてもいいかもしれません（ただし、非常に暑い場所や環境に保管しないでください）。必要に応じて、瓶を不透明な紙で包み、光を遮断します。リキュールの製造には、エージングが重要な役割を果たします。さまざまな抽出物が混ざり合う時間がなかったため、ボトルに入るものは厳しくて不明確であり、完成したリキュールをこのような喜びにする繊細な芳香剤の一部は完全には開発されません。ボトルは冷暗所で熟成する必要があります。ワインの場合のように、より多くのワインが必ずしも良いとは限りません。一部のフルーツリキュールと同様に、弱いリキュールはより早く成熟しますが、強いリキュールはより多くの時間を必要とします。