スプルース/ダイアナ・ラトレイ
- 合計：40分
- 準備：20分
- クック：20分
- 収量：12人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 280 | カロリー |
| 11g | 太い |
| 36g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 280 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪11g | 15％ |
| 飽和脂肪4g | 19％ |
| コレステロール82mg | 27％ |
| ナトリウム1030mg | 45％ |
| 総炭水化物36g | 13％ |
| 食物繊維4g | 14％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム137mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これらの柔らかくておいしい酵母パンは、豚肉、鶏肉、または牛肉の細切りサンドイッチに最適です。 彼らはバーベキューが素晴らしいだけではありません。 彼らはハンバーガーや本当にあらゆる種類のサンドイッチのための優れたパンです。 酵母パンはまた、夕食にぴったりです。
このレシピでは、カイザーロールスタンプを使用して、ロールに印象を付けます。 スタンプがない場合は、2回目の立ち上がりの前に、生地のボールを手で少し平らにします。
材料
- インスタントティー小さじ3
- 水1カップ（室温）
- 牛乳1カップ（室温）
- 汎用小麦粉5カップ（23〜25オンス）
- 塩小さじ1 1/4
- グラニュー糖大さじ1/2
- バター大さじ2（溶かしたもの）
- 卵の洗浄 ：
- 1つの大きい卵
- 大さじ1水
作成手順
材料を集めます。
ダイアナ・ラトレイ
ミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルで、イーストと水1カップを混ぜます。 混合物を5分間放置して、酵母を完全に水和させます。
牛乳、小麦粉、塩、砂糖、溶けたバターを酵母混合物に加えます。 生地が形成されるまで混ぜます。 生地が滑らかで弾力性を持つまで、手で軽く粉をまぶした面またはスタンドミキサーの生地フックアタッチメントでこねます。 これには約10分かかります。 生地が手、ボウル、または他の表面にくっつかないように、必要に応じて少量の小麦粉を追加します。
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大きなボウルにオイルまたはバターを塗ります。 生地をグリースを塗ったボウルに移し、生地を転がして完全にコーティングします。 ラップで覆い、生地を約1時間またはサイズが2倍になるまで膨らませます。
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パーチメント紙とライン天板。
生地を下に打ち、軽く粉をまぶした表面にひっくり返します。 2、3回こねて、5分間休ませます。
生地を4オンスの部分に10個切ります（約42オンスの生地があります）。 または、必要に応じてサイズを小さくしたり大きくしたりします。
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生地を堅いボールに形作り、あなたの手のひらで手の平でわずかに平らにします。 それらを羊皮紙で裏打ちされた天板に置きます。
ダイアナ・ラトレイ
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ロールを軽量のキッチンタオルで覆い、2倍になるまで（約25〜35分）ドラフトのない場所でロール紙を持ち上げます。
その間に、オーブンを400 Fまで加熱します。
ロールにコーンミールを軽く振りかけ、その後、非常に穏やかにロールを裏返して、印象（スタンプを使用した場合）が一番上にくるようにします。
卵全体を大さじ1杯の水と混ぜます。 泡立てて混ぜます。 各バンに卵を軽く塗ります。 ごま、トーストしたごま、ケシの実、またはその他のトッピングを振りかけます。
サンドイッチロールを16〜20分間、またはパンが黄金色になるまで焼きます。 ロールは、完了時に中央で約200〜210 Fになります。
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パンにバーベキュー、デリミート、またはハンバーガーを添えるか、ボリュームのあるシチューまたは豆とともに提供します。
チップ
- さまざまな種類のパンを作るのが好きな人には、選べるパンのレシピがたくさんあります。 甘いブリオッシュパン、無愛想でおいしいニューオーリンズのフランスパン、またはパンパンニッケルのパンを試すことができます。
レシピタグ：
- 酵母パン
- サンドイッチパン
- 副菜
- アメリカ人
