lsantilli /ゲッティイメージズ
- 合計：105分
- 準備：60分
- クック：45分
- 収量：8〜10人前
安っぽい、べたべた、ボリュームたっぷりのegg子パルメザンは、究極のイタリアンフードです。 そして、あなたはグルテンフリーの食事をせずに行く必要はありません！
グルテンを含まないおいしいナスパルメザンの迅速かつ簡単なバージョンを作成するには、お好みの店で買ったグルテンを含まないパスタソースの代わりにソースの材料を使用してください。 このようにして、 Sunset Italian Cookbook From Antipasto to Zabaglioneに 適合した、このようなグルテンフリーのナスパルメザンの肉なしバージョンを作ることができます。
このレシピは、1日前までに組み立てて、焼き上げるまでカバーして冷蔵できます。
材料
- ソース用：
- 2〜2 1/2ポンドの赤身挽肉（または豚肉）
- ピーマン1個（細かく刻んだもの）
- 大玉ねぎ1個（細かく刻んだもの）
- 1/2ポンドマッシュルーム（みじん切り）
- グルテンを含まない大さじ1杯のイタリア調味料ブレンド（トーン/ダーキー/スパイスアイランド）
- 大きい缶（28オンス）缶詰トマト1缶または「イタリアン」味付け缶詰トマト
- 1個の6オンス缶トマトペースト
- ナスの場合：
- 2個の中型ナス（端を切り取り、1/4インチラウンドにスライス）
- グルテンを含まない1/2カップの小麦粉（お好みのレシピまたはブランド、できればキサンタンまたはグアーガムなし）
- フライパン用の1/4カップのオリーブオイル
- 3個の大きな卵と1/3カップの水（小さなボウルで一緒に泡立てます）
- 1ポンドのモッツァレラチーズ（スライスまたはすりおろしたもの）
- パルメザンチーズ1/2カップ（すりおろし）
- 小さじ1杯のグルテンフリーのイタリアンハーブブレンド（上に振りかけるため）
作成手順
オーブンを375 F / 190 Cに予熱します。
茶色の牛ひき肉または豚ひき肉を、大きな鍋で完全に調理されるまで。 脂肪を排出します。
ピーマン、玉ねぎ、マッシュルームを同じソースパンに加えます。 約5分間、または玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
イタリアの調味料大さじ1、トマト、トマトペーストを追加します。 ソースが濃くなるまで、約45分間煮込んで煮る。 頻繁にかき混ぜて火傷を防ぎます。 （オプション-市販のパスタソースを使用）。
大さじ1杯のオリーブオイルを、別の大きくて重いフライパンで中火で熱します。
グルテンフリーの小麦粉ブレンドをプラスチックの1クォートバッグに入れます。 一度に3つか4つのナスのスライスを袋に入れます。 egg子を軽くコーティングするために振る。 各スライスを卵/水混合液に浸します。
ナスを油で約2分間、黄金色になるまで炒めます。 各スライスを回し、反対側を茶色にします。 ペーパータオルでスライスを排出します。 必要に応じて、パンにオリーブオイルを追加します。 すべてのナスのスライスが茶色になるまで続けます。
ナスのスライスの半分を13 x 9インチのグラタン皿の底に置きます。 ナスにソース材料の半分をスプーンでかけます。 ソースの層をモッツァレラチーズの半分で覆います。
レイヤーを1回繰り返します。 すりおろしたパルメザンチーズをのせて、小さじ1杯のイタリア調味料を振りかけます。 組み立て後、皿を覆い、焼く前に最大1日間冷蔵庫に保管できます。
蓋をせずに、予熱したオーブンで約45分間または黄金色になるまで焼きます。
注： レシピを事前に準備してから焼く場合は、オーブンに入れる前に約20分冷蔵庫から取り出して、さらに5〜10分または黄金色になるまで泡立てます。
注意： 作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- モッツァレラ
- 前菜
- アメリカ人
- 家族との夕食
