スプルース
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：4人前
ボイルドグリーン、または Horta vrasta （HOR-tah vrah-STAH）は、ギリシャの家庭では主食です。 彼らは準備が簡単であり、オリーブオイルとレモンを少し服を着ると、本当にきれいで純粋な味を楽しむことができます。
ほうれん草のように、煮た野菜は元の量の何分の一かになるとしおれて減ります。 だから、かなりたくさんのように見えるかもしれませんが、4人分の十分なサービングのために、あなたはおよそ3ポンドの緑を必要とします。 このレシピでは巻き毛エンダイブが必要です。これはしばしばチコリと混同されます（いとこであるため）が、両方ともこの料理では良いので、一方を代わりに購入しても心配しないでください。 エンダイブは、心臓のような形をした頭として販売されており、中央がオフホワイトのレース状の緑の葉に囲まれ、最後には丸くなっています。 心地よい苦味があります。
材料
- 3ポンドカーリーエンダイブ（または、チコリやフダンソウなど、お好みの緑の葉）
- 白酢1カップ（水につけるため）
- 大さじ1塩
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- レモン1個（ジューシー）
- 塩（味に）
- コショウ（味わう）
作成手順
材料を集めます。
スプルース
調理する前に野菜をよく洗い、粗い茎を切り取ります。 茶色の葉は捨ててください。
スプルース
緑をきれいな流しにたっぷりの水と約1杯の白酢を浸します。 砂や残留物はシンクの底に落ち、緑は上に浮かびます。
スプルース
水を排出する前にザルに野菜を取り除きます。
スプルース
大きなポットの水を沸騰させ、大さじ1杯の塩を水に加えます。 鍋に野菜を注意深く浸し、約20分間、または茎の最も厚い部分が柔らかくなるまで煮ます。 沸騰しすぎないように注意してください。
スプルース
ザルにドレンし、ボウルに入れます。
スプルース
エキストラバージンオリーブオイル、レモンジュース、少々の塩コショウで味を整えます。
スプルース
グリーンは温かいままでも室温でも提供できます。
スプルース
レシピタグ：
- 野菜
- 副菜
- ギリシャ語
- パーティー
