アメリカが世界に与えた上位10の食品

アンドリュージョンソン/ゲッティイメージズ

イタリアのトマト、フランスのバニラ、アイルランドのジャガイモ。これらの食品は各国固有のもののように思えるかもしれませんが、実際には、これらの食品はアメリカ大陸に由来します。 北アメリカ、中央アメリカ、南アメリカには、世界中の料理と結びつく可能性のある多くの食べ物があります。したがって、これらのネイティブアメリカンの食べ物がなければ、地球上の料理の風景全体が完全に異なってしまいます。

• アボカド

  

  Riou / Photodisc / Getty Images

  アボカドトーストからワカモレ、寿司ロール、エイプリオピアの層状果汁であるスプリスまで、アボカドは世界中で最も重要な材料です。

  この洋ナシの形をした果実は、メキシコと中央アメリカに自生している木に由来します。 紀元前5, 000年から中央アメリカで栽培されているという証拠があります。 マヤ人は、アボカドには魔法の力があり、媚薬であると信じていました。 おそらくその外観のために、アステカ人はフルーツを「a丸」を意味する「ahuacat」と名付けました。

  アボカドの驚くべき絹のようなテクスチャーは、20％以上の高脂肪含有量によるものです（これは有益なモノ不飽和タイプです）。 船乗りはアボカドを「バター梨」と呼び、実際にはバターを使用するように肉を使用していました。 米国では、カリフォルニアがアボカドの最大の生産国です。 多くの品種が栽培されていますが、最も人気のあるのはハス品種です。

• 唐辛子

  

  ティムグリスト写真/ゲッティイメージズ

  唐辛子は、ホットでもスウィートでも、世界中のほぼすべての主要な料理で共通の成分です。 唐辛子のないアジア料理を想像するのは特に難しいです。 チリペッパーの起源は、1万年以上前にアメリカ大陸で始まりました。 ペッパーは明らかに、ペルーからニューメキシコまでのアメリカ先住民によって栽培された最初の作物の一つでした。 これらの先史時代の人々は、料理と薬の両方の利益のために唐辛子を栽培しました。

  クリストファー・コロンバスは、彼らがアジアのスパイス（アジアの胡pepper）のように味がすると思ったので、それらを「ペッパー」と名付けたと信じられています。 ヨーロッパに持ち込まれた後、急速に世界中に広がり、特に熱帯地方で繁栄しました。 メキシコのサルサとタイのカレーからイタリアのフラディアボロとバッファローの手羽先まで、風味とスパイスを加えるために唐辛子を使用するレシピが世界中に数千あります。

• チョコレート

  

  エミリハ・マネフスカ/ゲッティイメージズ

  チョコレートのない世界と、ベルギーのチョコレートバー、ドイツのチョコレートケーキ、フランスのチョコレートクロワッサンなど、そのおいしい形のすべてを想像するのは困難です。 このリストは、この人気のある菓子がヨーロッパから来たように聞こえますが、実際には、その起源はアメリカにあります。

  カカオは、中央アメリカとメキシコで3, 000年以上栽培されており、南アメリカ原産のカカオの木の種子から生産されています。 マヤ文化とアステカ文化はどちらもカカオ豆を使用していましたが、今日私たちが考えている甘いお菓子ではありませんでした。 それは発酵され、しばしば唐辛子で風味付けされた飲み物にされました。 モダンチョコレートは、焙煎して挽いたカカオ豆から生産されるココアから作られています。

• トウモロコシ（トウモロコシ）

  

  kuangLiu / Getty Images

  トウモロコシは、 コキ （アフリカのタマレ）など、アフリカの多くのレシピに取り入れられています。 これは、イタリアのクリーミーなポレンタの基礎であり、日本では トモロコシ と呼ばれ、醤油で 香ばしく焼き上げ られています。 穂軸から缶詰のスイートコーンまで、アメリカの定番です。 巡礼者がマサチューセッツ州トルロのケープコッドに発見する前は、メキシコで盛んな作物でした。

  5, 000年以上前、ネイティブアメリカンは現在のメキシコでトウモロコシを栽培していました。 「トウモロコシ」という用語は、粒状粒子を表す一般的な英語の単語で、穀物を指すときに最もよく使用されます。 初期のイギリス人開拓者は、先住民族の主食作物を「インドの穀物」と呼び、その後「インディアンコーン」と呼び、後に「コーン」に短縮しました。 トウモロコシは、他の作物よりもはるかに多くの土地から穀物を生産したため、最初のヨーロッパの開拓者の生存に不可欠でした。

• パパイヤ

  

  Westend61 / Getty Images

  パパイヤをカリブ海諸島と結びつけることもできますが、タイの代表的な料理であるソムタムは、熟していない緑色のパパイヤから作られた甘くてスパイシーなサラダです。 この果物は、もともと何千年も前に熱帯アメリカで栽培されていましたが、世界中に広まりました。

  パパイヤを試したことがないと思うかもしれませんが、そうではないかもしれません。 パパイヤから抽出されるパパインと呼ばれる酵素は、肉こすりを柔らかくするための最も一般的な成分です。 だから、それを知らなくても、パパイヤでTボーンを味付けするかもしれません。

• ピーナッツ

  

  マーカス・レン/ EyeEm / Getty Images

  ピーナッツが7, 000年以上前に南アメリカで家畜化されたという証拠があります。 現在、中国はピーナッツの世界最大の生産国です。 1600年代にポルトガル人によって中国に持ち込まれ、多くの料理に非常に人気のあるものになりました。 これらのナッツはアフリカ料理でもよく使用されており、しばしば「落花生」と呼ばれています。

  料理人にとって、ピーナッツは確かにナッツですが、植物学者にとっては、技術的には「木質で、裂けないマメ科植物」であり、それは本当に豆であることを意味します。

• パイナップル

  

  セバスチャン・コップ/ EyeEm / Getty Images

  ハワイをパイナップルの発祥地と関連付けることはできますが、果物は実際には1770年まで50州に到着せず、1880年代まで商業的に生産されませんでした。 1493年にグアドループ島でパイナップルを発見したのはクリストファー・コロンブスでしたが、その果物は南アメリカですでに成長していました。

  「パイナップル」という言葉はもともと、現在のパインコーンと呼ばれるものの古いヨーロッパの用語でした。 探検家がアメリカの熱帯地方でこの果物を発見したとき、彼らは非常に似ていると思ったので「パイナップル」と呼びました。

  今日、パイナップルは中国料理で使用され、オーストラリアのレシピで取り上げられ、ポーランドのケーキの材料にもなっています。

• じゃがいも

  

  エカテリーナ・スミルノバ/ゲッティイメージズ

  ジャガイモを聞くと、すぐにアイルランドのことを考えるかもしれませんが、このでんぷん質の塊茎の起源は、アルゼンチンの先史時代の山々にまでさかのぼります。 それは最終的にすべてのアメリカ大陸に上って移動し、ヨーロッパに戻されて多くの国に進出しました。アイルランドは最も有名な国のひとつです。

  もともと栽培されている品種はほんの一握りでしたが、今日では5, 000を超えています。 興味深いことに、アメリカ人が現在楽しんでいる商用品種は、実際にヨーロッパで開発されました。

• トマト

  

  Francesco Carta fotografo / Getty Images

  国の料理の多くは真っ赤な果物を含んでいるので、トマトはイタリアで生まれたと思うでしょう。 ほとんどのソースは、トマトが南アメリカ原産であることに同意します。 マヤ人は、トマトで調理した最初の人でした。 その後、スペインの探検家を経由して、ヨーロッパおよび世界中に広まりました。

  植民地時代のアメリカでトマトが食物として受け入れられるまでには時間がかかりました。多くの人は、植物が有毒なナイトシェード科の一部であるため、植物が有毒であるという古い信念を持ち続けていました。 そのため、明るい果実と濃い緑の葉の観賞植物として一般に栽培されていました。 最終的に、トマトはアメリカのキッチンに持ち込まれ、アメリカ料理の大きな要素となっています。

• バニラ

  

  ダイアナ・ミラー/ゲッティイメージズ

  メキシコを起源とするバニラは、ラン植物の長くて薄い鞘から生産されます。 この名前はスペイン語で「小さなポッド」という言葉に由来しています。 フランス人はバニラビーンに恋し、世界のバニラビーンズのほとんどがタヒチとともに栽培されているマダガスカルのような熱帯のコロニーに植えました。 アステカ人はバニラを媚薬と見なし、その評判は今日まで残っています。 バニラは現在、世界中で最も広く使用されているフレーバーです。