さくらんぼでいっぱいのボウル。
ブライアンマクドナルド/タクシー/ゲッティイメージズ
ドライチェリーは、それ自体でおいしい、持ち運び可能な、健康的なスナックです。 また、焼き菓子、サラダのトッピング、コンポートにも使用できます。
さくらんぼを洗って茎をつける
さくらんぼを洗い、ザルに数分間流します。 茎を取り外して廃棄します。
さくらんぼ
それについて疑問の余地はありません。これは、チェリーのレシピや保存方法の中で最も退屈な部分です。 しかし、仕事を簡単にする方法があります：
- チェリーピッター ：これらは安価なガジェットで、オリーブの採掘にも使用できます。 ビール瓶ピッター ：必要なのは、ビールまたはワインの瓶、チェリー、箸です。 瓶の開口部に、茎の端がさくらんぼになっている（ただし、茎はすでに取り除かれている）状態で置きます。 箸でパンチします。 ピットの部分はボトルに落ち、残りのチェリーは元の場所に残ります。 ストローピッター ：親指と人差し指でチェリーを持ち、ステムの端を上に向けます（ステムは既に取り外してあります）。 プラスチックのストローで穴を開けます。 ピットはストローに入ります。 わらが穴でいっぱいになるまで、さらにチェリーで繰り返します。
乾燥のためにチェリーを配置する
さくらんぼを半分に切る。 それらを天板の上にカットした側を上に置きます。 桜の半分が触れていないことを確認してください。 あなたは空気が果物の各部分の周りを循環できるようにしたい。
さくらんぼを乾かす
チェリーのシートを150 F / 65 Cのオーブンに入れます。 オーブンがこれほど低くならない場合は、木製スプーンのハンドルでドアを開いて支えます。 さくらんぼは約10時間で乾きます。 肌触りは完全に乾燥しているように感じますが、それでも革のようで、やや柔軟です。 さくらんぼを調理するのではなく、脱水したいので、オーブンの温度を上げてプロセスを加速させようとしないでください。
乾燥チェリーを冷やす
さくらんぼが冷めるまで完全に脱水されているかどうかは完全にはわかりません。 オーブンの電源を切り、開きます。 さくらんぼを20〜30分間トレイで冷まします。
冷却期間の後、チェリーの1つを半分に分けます。 ブレークの表面に沿って目に見える水分がないはずです。
乾燥チェリーの調整
さくらんぼが正しく脱水された後でも、感じることができない果物の中にいくらかの残留水分があるかもしれません。 これは、果物が安全に保存され、カビのない状態になるのを防ぐのに十分ではありません。 しかし、ドライフルーツの「コンディショニング」と呼ばれることを行えば、よりおいしい、より良い製品が得られます。
乾燥した、冷却されたチェリーをガラスの瓶に入れ、瓶を約2/3満たすだけです。 ジャーをカバーします。 ジャーを1週間に1日数回振る。 これにより、チェリーとチェリーに含まれる可能性のある水分が再分配されます。 瓶の側面に結露が生じた場合、果物はまだ十分に乾燥していないため、数時間オーブンに戻す必要があります。
乾燥チェリーをコンディショニングしたら、直射日光や熱を避けて密閉容器に保管してください。 この時点でjarファイルを完全に満たしてもかまいません。 2/3の満杯は、コンディショニングフェーズのためだけで、ピースを振る必要がありました。
