ノーマン・ホランド/ゲッティイメージズ
自家製のイチゴは毎年春につかの間の外観を作ります、そしてそれは短いが甘いのまさに定義です。 その至福のイチゴの喜びを広げる方法を知ることは間違いなく便利です。 自家製のイチゴジャムの次に、イチゴを凍結することが、風味とジューシーさを保つための最良の方法です。 必要な量だけ簡単に取り出せるように、ベリーが一緒に固まらないように、ゆるいままにしておく必要があります。
最良の結果を得るには、いちごが最も甘く最も香り高いときに選択します。これは通常、短いピークシーズン中に地元産のベリーを見つけることを意味します。 ほとんどのイチゴ栽培地域では、イチゴの季節のピークは春の半ばから初夏までです。 季節外れの果物だけを使用している場合、冷凍しても味は改善されませんが、冷凍果物は解凍してもソースや他のレシピに適しています。
イチゴを凍結する方法
- イチゴを洗い、ザルで数分間水気を切ります。 果物をできるだけ多く保存できるように、緑のトップを切り取り、イチゴを包みます。 非常に小さなイチゴを丸ごと残し、大きなベリーを半分または四分の一に切り、きれいにした、丸ごと、またはスライスしたイチゴを天板またはプレート上に単層で広げます。 果物を2時間、覆いをせずに冷凍庫に入れます。 このステップにより、ベリーは冷凍された後も分離されたままになります。冷凍されたベリーを冷凍バッグまたは容器に移します。 バッグまたは容器にラベルを付けて日付を記入します。
イチゴを冷凍庫に最大6か月間保存できます。 その後も食べても安全ですが、品質が低下し始めます。
冷凍イチゴの使用方法
これらのおいしいベリーには、抗酸化物質とポリフェノールが詰まっており、ビタミンとミネラルが豊富に含まれています。 栄養面でのメリットを得るには多くの方法がありますが、どれもすばらしいものです。
- 凍ったイチゴをスムージーに加えて、濃厚で冷たいミルクセーキの質感にします。 そのまま冷凍したイチゴを、牛乳（または乳製品以外の代替品）、少量のヨーグルト、他の果物、蜂蜜またはお好みの別の甘味料とブレンドします。 ジャムのためにそれらを貯蔵します。 冷凍イチゴはジャムを作るのと同じくらい新鮮です。 収穫期に冷凍庫に入れて、後で時間があればジャムプロジェクトに行きましょう。イチゴのソルベまたはアイスクリームを作ります。 皮肉なことに、フルーツを解凍してから冷凍デザートの1つに変える必要がありますが、結果はまるで新鮮なイチゴを使用したかのように美味しくなります。シンプルでカラフルなフルーツのトッピングを作成します。 冷凍イチゴを解凍し、ミキサーでピューレにします。 ヨーグルト、ケーキ、または新鮮な果物の上にスプーン。 ソースにはイチゴ以外のものがないため、高品質で風味豊かなベリーから始めることが特に重要です。甘いイチゴソースを作ります。 冷凍または解凍したイチゴを砂糖とバニラで煮ます。 残りの果物の3分の1から2分の1をブレンドし、ゆるいソースのために混合物に加えます。
