ジェリ・ラヴロフ/ Photolibrary / Getty Images
すべての園芸用ジャガイモは、成長期の後半に収穫されますが、収穫時期は、使用方法によって異なります。 新しいジャガイモと呼ばれる、あなたがすぐに収穫して食べるジャガイモは、冬の間貯蔵するために治す予定のジャガイモよりも早く収穫されます。
新しいジャガイモの収穫
新しいジャガイモは小さくて柔らかいジャガイモで、すぐに収穫されて食べられます。 彼らはうまく保存しません。 植物の開花が終わったら、庭のフォークで植物の端を掘り、ジャガイモの束を活用して露出させることにより、新しいジャガイモを収穫します。 （シャベルよりも庭のフォークを使用する場合、塊茎を切る可能性は低くなります。）通常、ジャガイモは土壌の深さ約4〜6インチです。 注意が必要な場合は、小さいジャガイモをそのまま残して、優しく植え直すことで、成長を続けることができます。
通常はすぐに食べられますが、新しいジャガイモは数ヶ月間保存できますが、完熟して完熟したジャガイモほどは保存されません。 温度38〜40 Fの暗い場所に新しいジャガイモを保管します。
貯蔵のための熟したジャガイモの収穫
貯蔵用に大きなジャガイモを収穫するには、開花が終わった後も植物を成長させ続けます。 塊茎が日光にさらされないように、土を丘の上に置くか、植物の周りに根覆いを追加します。 葉が上部で枯れたら、庭のフォークで塊茎を掘ります。 最初の地上の霜は塊茎に影響を与えないため、植物が強い霜で死んでも心配する必要はありません。 ただし、塊茎自体を寒冷地に長時間置いて凍結させないでください。 葉が枯れたら、すぐに収穫します。
親指で皮をこすることにより、ジャガイモの熟度を確認します。 それらが完全に熟しており、長期保管に適している場合、親指の圧力で皮膚がこすり落とされます。 それらが完全に熟していない場合、ジャガイモは「新しい」とみなされ、すぐに食べられるべきです。
保管中のジャガイモは洗わないでください。 完全に治癒するために、彼らを数週間単一の層に座らせてください。 次に、乾燥した土壌をすべて取り除き、38〜40 Fの暗くて涼しい場所に保管します。皮が損傷したジャガイモはすべて破棄します（またはすぐに食べます）。 損傷したジャガイモは、保管期間が長くなりません。 地面で完熟し完熟したジャガイモは、数ヶ月間保存されます。 ジャガイモが緑色になるので、保管中にそれらを光にさらさないでください。
植え替えのためにいくつかのジャガイモを保管する
必要に応じて、春にジャガイモを植え直すための「種」としていくつかのジャガイモを保管してください。 種まきを植える3〜4週間前に、温かい日当たりの良い場所に種esを持ち込み、湿った黄麻布または湿らせたペーパータオルで覆います。 すぐに、目は緑の芽を伸ばし始めます。 植え付け時期が来たら、大きなジャガイモを2オンスのセグメントに切り分け、各セグメントに芽が含まれるようにします。 これらはあなたの庭の丘に植えるための種を形成します。 ジャガイモの各セグメントは、数ヶ月でジャガイモの丘全体を生産します。
