本物のブルスケッタレシピ

istetiana /ゲッティイメージズ

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	213
％デイリーバリュー*
総脂肪14g	18％
飽和脂肪2g	10％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム154mg	7％
総炭水化物20g	7％
食物繊維2g	6％
タンパク質4g
カルシウム75mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ブルスケッタは世界で最もシンプルで迅速なものの1つですが、高品質の食材を使用すれば素晴らしく美味しくなります。

ブルスケッタにはさまざまな種類がありますが、代わりにクロスティーニまたはクロストーニと呼ばれることもあります（クロスティーニはバゲットの断面から作られた小さなバージョンであり、クロストーニは非常に大きなスライスです）。

しかし、最もよく知られているバージョンは、単純に焼きたてのパンをスライスし、生のニンニクでこすり、刻んだトマト、新鮮なバジル、塩をトッピングしたものです。

理想的な準備は木炭グリルでスライスをグリルすることですので、これらは夏のクックアウトやバーベキューの素晴らしいスターターになります。ロザト（ロゼ）またはランブルスコは、この夏の御treat 走と相性抜群のワインです。

材料

刻んだトマトをいくつかのエキストラバージンオリーブオイルで約10分間マリネします。

黄金色になり、グリルのラインで軽くマークが付くまで、炭火でパンのスライスをトーストします。（グリルができない場合は、オーブンまたはトースターでトーストすることもできます）。

次に、半分に切った生のニンニクの切り口で、焼きたてのパンを軽くこすります。

スライスしたトマトにマリネしたトマトと粗い海塩と刻んだ新鮮なバジルの葉を振りかけます。必要に応じて、エクストラバージンオリーブオイルを少し加えます。

各スライスを半分に切り、すぐにサーブします。

トマトとバジルを省き、ニンニクでこすったトーストしたスライスにエキストラバージンオリーブオイルをかけるだけで、フェットンタと呼ばれるものができます（文字通り、「オイリースライス」）トスカーナ州、またはイタリア語版のガーリックブレッド、ローマ人はアンチョビと新鮮なモッツァレラチーズでブルスケッタをトッピングしますシチリア人は新鮮なバジルの代わりに新鮮なオレガノを使用するかもしれません。 -バージンオリーブオイル、塩、コショウ。トスカーナ風のブルスケッタの冬バージョンには、ゆでた恐竜（トスカーナまたはラチナートとも呼ばれる）ケール（ cavolo nero ）が組み込まれています。

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