マルタ・グレーバー/ゲッティイメージズ
- 合計：2分
- 準備：2分
- クック：0分
- 収量：1 1/4カップ（8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 252 | カロリー |
| 28g | 太い |
| 0g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1 1/4カップ（8人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 252 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪28g | 36％ |
| 飽和脂肪3g | 14％ |
| コレステロール26mg | 9％ |
| ナトリウム54mg | 2％ |
| 総炭水化物0g | 0％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム5mg | 0％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
マヨネーズの歴史はかなり混乱しており、1756年にフランス人によって発明されたという見解を支持する人もいれば、日付が不明なスペイン人によって作成されたという考えに賛同する人もいます。 しかし、slate.comのDavid Merritt Johnsは、フランス料理をフィーチャーしたレシピ本でヨーロッパ全体で人気を博した19世紀初頭にマヨネーズを有名にしたのは合意であると報告しています。
19世紀後半までに、アメリカを席巻し、ジョンズは報告し、有名なウォルドルフサラダ、ポテトとトマトのサラダの中心的な成分でした。
多くの人がマヨネーズを愛していますが、何らかの理由で、多くの人はそれを作るのが難しく、恐ろしいと思っています。 ハンドヘルドブレンダー（スティックブレンダーと呼ばれることもあります）を使用している場合は、簡単ではありません。 気をつけて。
このマヨネーズは、フレーク状の海塩とほんの少しの白ワインビネガーをまぶした自家製のフライドポテトで特に素晴らしいです。 実際、マヨネーズはオランダのフライドポテトに最適な調味料です。
材料
- ひまわり油1カップ
- 卵1個（有機または低温殺菌）
- レモン汁大さじ1
- 白ワイン酢大さじ1
- マスタード小さじ1（黄色またはディジョン）
- ひとつまみの塩
作成手順
スティックブレンダーに付属しているような細長い背の高いシリンダーで、ひまわり油、卵、レモン汁、白ワイン酢、マスタード、塩を混ぜます。
スティックブレンダーをシリンダーに完全に入れて、電源を入れます。
数分以内に、ソースは濃厚な白いマヨネーズに乳化します。 濃くする場合は、油を追加します。
すぐに冷蔵庫で冷やす。
ノート：
自家製のマヨネーズは、しっかりと蓋をした瓶に入れて冷蔵庫に保管し、市販のマヨネーズに含まれる防腐剤が含まれていないため、数日以内に食べる必要があります。
これは生卵マヨネーズのレシピであり、老齢、若齢、妊娠中、または免疫学的に問題のある人にはお勧めできません。 有機卵を使用すると、サルモネラ中毒のリスクが大幅に低下すると言われています。 低温殺菌した卵を使用してリスクを減らすこともできます。
この伝統的なオランダのレシピのバリエーションとして、ニンニクとエキストラバージンオリーブオイルを追加すると、アイオリが得られます。
レシピタグ：
- マヨネーズ
- 展開する
- オランダの
- 平日
