レミーのおいしいレストランの作り方—ステップバイステップのチュートリアルレシピ

新鮮なナス、トマト、その他の野菜から始めましょう

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レミーのおいしいレストランは、ナス、トマト、ズッキーニから作られた、素朴で素朴なフランス風野菜のシチューです。 牛肉、子羊、家禽、さらには魚とよく合います。 また、ご飯やクスクスの上にボリュームたっぷりの食事を提供します。

ナス、トマト、ズッキーニに加えて、この1つなどのいくつかのラタトゥイユには、黄色のカボチャ、赤と黄色のピーマン、赤玉ねぎ、ニンニクが含まれています。 また、野菜を柔らかくして濃いシチューを作るのに役立つ野菜ストックまたは別の液体、さらに風味を加えるために最後に調味するためのハーブも必要です。

すべての野菜を大きなサイコロに切る

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ナスはラタトゥイユの重要な成分であり、素朴なスタイルでこのレシピを準備していますが、肌が硬いので、ナスを皮をむくことができます。 しかし、レシピはどちらの方法でもおいしいので、皮をむくかどうかの決定は完全にあなた次第です。

レミーのおいしいレストランでは、各野菜を大きなサイコロに切ります。 大きなサイコロは各辺が約3/4インチの立方体ですが、ラタトゥイユは素朴な料理であるため、カットの精度はあまり高くありません。 ただし、タマネギの刻みスキルを磨き、ピーマンの芯を取る方法と種をまく方法を学ぶと役立つ場合があります。

トマトには水分がたくさんありますが、種子もたくさんあります。 ダイシングの準備のためにトマトをスライスするとき、小さなボウルにジュースと種を絞ることができます。 次に、種を取り除き、トマトの水を保存して、野菜ストックと共にラタトゥイユに組み込みます。

玉ねぎとニンニクを調理する

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最初に調理する野菜は玉ねぎとニンニクです。 重い底のフライパンで大さじ1杯または2枚のオリーブオイル（野菜の数に応じて）を加熱し、タマネギを5分ほど半透明になるまで炒めます。 にんにくを加え、香りが出るまでさらに1、2分間炒めます。 ニンニクが焦げないように注意してください。

ズッキーニと黄色のスカッシュを追加

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ズッキーニと黄色のカボチャは、ナスとトマトよりも調理に少し時間がかかるため、次に追加する必要があります。 柔らかくなるまで3〜4分間炒めます。

さいの目に切ったナスを加える

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さて、スター成分の時間です。 さいの目に切ったナスをフライパンに加え、時々かき混ぜながら他の野菜と合わせて4〜5分間調理します。

ペッパーを追加する

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赤と黄色のピーマンは、ラタトゥイユに色と甘さを加えます。 フライパンに追加し、他の野菜と一緒に約3〜4分間炒めます。

トマトを追加する

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トマトは色を追加するだけでなく、ラタトゥイユに多くの水分と穏やかな酸味を与えます。 刻んだトマトを加え、数分間調理し、攪拌して他の野菜と混ぜます。

野菜ストックまたはその他の液体を追加する

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使用する場合は、ここに野菜ストックやトマト水を追加します。 必要なのは大さじ数杯から液体の約1/4カップまでであるため、少しだけ始めます。 混ぜ合わせて、混合物が乾燥しすぎているか（液体を少し追加）、水分が十分かどうかを判断します。 蓋をして、10〜15分間煮ます。

ハーブと調味料を追加する

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新鮮なまたは乾燥したオレガノ、バジル、またはタイムのビットは、ラタトゥイユへの素晴らしい追加です。 そして、コーシャ塩で味付けすることを忘れないでください。これは、成分の自然な風味を引き出します。 調味料と他のフレーバーが一緒になるようにもう1分間調理し、熱から外します。

完成したラタトゥイユ

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ラタトゥイユは、子羊、牛肉、または鶏肉の添え物として、または単独でご飯やクスクスの上に添えてください。