ノーマン・ホランド/ゲッティイメージズ
- 合計：80分
- 準備：10分
- クック：70分
- 収量：6人分
栗を砂糖漬けにするこの方法（砂糖シロップで煮る）は、15世紀または16世紀頃に南フランスと北イタリアで始まりました。 彼らのための最初の知られているレシピは、ヴェルサイユのルイ14世の裁判所と偉大なシェフのラ・ヴァレンヌにまでさかのぼります。 彼らはクリスマスの時期と新年の共通の御treat走であり、素晴らしいクリスマスプレゼントやホステスプレゼントを作ります。
自家製の栗の栗のこの簡単なレシピでは、 マロニが 必要です。 マロニ は、大きくて高品質の栗で、簡単に皮をむくことができます。 彼らは一般的に小さな栗（イタリア人が カスタニエ と呼ぶもの）よりも高価ですが、労働集約的ではなく、はるかに視覚的に印象的です。
材料
- 2 1/4ポンド/ 1キログラムマロニ（大きな栗）
- 1ピンチ海塩
- シロップの場合：
- 18オンス/ 500グラムのグラニュー糖（たっぷりの2カップ）
- 4カップ/ 1リットルの水
- オプション：バニラビーンズ1個
作成手順
栗の皮をむいて、沸騰した軽く塩気のある大きな鍋に入れます。 約20分間煮沸した後、鍋を火から下ろし、栗をさらに5分間お湯に浸します。
栗自体を傷つけないように注意しながら、スロットスプーンで栗を1つずつ取り除き、ナッツを覆っている薄い皮を剥がします（柔らかくなります）。 皮をむいたら、栗を幅の広いステンレス鋼のフライパンに移します。
シロップを作るには、弱火で大きな鍋の水に砂糖を溶かします。 使用する場合はバニラビーンを追加し、シロップがやや濃くなるまで木製のスプーンで静かにかき混ぜながらシロップを煮ます（かなり滑らかにしたい）。
栗の上にシロップを注ぎます。 パンをストーブに戻し、弱火で30分間煮る。 火を止めて、さらに10分間座らせます。
栗を一つずつ取り除いて、盛り合わせの上に並べます。
ご提案
単に大皿に置くことに加えて、あなたは小さなカップに砂糖漬けの栗を添えて、その上に少しシロップをスプーンでスプーンで添えます。 彼らはまた、無糖のホイップクリームを添えたり、ブランデーを振りかけたりしておいしいです。 ギフトとして贈る場合は、透明な袋、ガラス瓶、または小さな缶に詰めてください。
皮むき栗
レシピタグ：
- イタリアの前菜
- スナック
- イタリアの
- ボクシングデー
