ゆでフロスティングレシピ

シャナノバク/フォトディスク/ゲッティイメージズ

合計：40分
準備：30分
クック：10分
収量：2個のケーキのアイシング（16人分）

25評価コメントを追加


栄養ガイドライン（1食当たり）
76	カロリー
0g	太い
19g	炭水化物
0g	タンパク質

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：2個のケーキのアイシング（16サービング）
一食当たりの量
カロリー	76
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	0％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム7mg	0％
総炭水化物19g	7％
食物繊維0g	0％
タンパク質0g
カルシウム2mg	0％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ベーキングアイルからつや消しの浴槽をつかむのは迅速かつ簡単ですが、独自のケーキのアイシングを作ることで、材料を制御でき、つや消しが新鮮になります。ゆでフロスティングは、ふわふわした白いケーキのフロスティングで、固く溶けた卵白の上に熱い砂糖シロップを徐々に注ぎます。卵は、イタリアのメレンゲが作られる方法と同様に、混合物が滑らかでサテンになるまで絶えずbeatられます。

このゆでたフロスティングレシピは、2つの9インチレイヤーケーキの上面と側面を覆うのに十分なアイシングになります。フロスティングは、作られた後に新鮮に使用するのが最適ですが、ケーキを保存する必要がある場合は、1日冷蔵することができます。

材料

卵白2個
砂糖1 1/2カップ
小さじ1/2コーンシロップ
2/3カップの水
バニラエッセンス小さじ1

作成手順

電動ミキサーのボウルに卵白を入れます。鍋に砂糖、コーンシロップ、水を混ぜます。

砂糖の混合物を沸騰させ、砂糖が完全に溶解するまで攪拌します。攪拌せずに、ソフトボールの段階に達するまで急速に沸騰させます。つまり、冷水に落とすと少量のシロップがソフトボールを形成するか、スプーンの先端から落とすと長い糸が回転します（使用することもできます調理温度計;それは約240 Fを読み取る必要があります。）

シロップの混合物を（細流で）ゆっくりと卵白に注ぎながら、絶えず叩きます。

バニラを追加します。

混合物を10〜15分間、またはつや消しが冷たくなり、まんべんなく広がるのに適した濃度になるまで続けます。つや消しがビーターには固すぎる場合は、木製のスプーンを使用して混ぜます。

ストレージのヒント

cakeでたフロスティングをケーキやカップケーキに広げたら、室温で保存できます。一般的に、冷蔵は、霜がふわふわして柔らかく長くなります。ケーキを覆う場合は、つや消しに触れないドーム型ケーキサーバーを使用してください。

ソフトボールステージとは何ですか？

キャンディーを作るとき、沸騰した砂糖と水の混合物が通過する7つの段階があります。ソフトボールステージは2番目のステージです。水温が上昇すると、砂糖はより濃縮され、糸のような形から壊れる硬い固体になります（硬い亀裂段階と呼ばれます）。お菓子やthermoでたアイシングなどのレシピを作るときは、キャンディー温度計を使用するのが最善の方法ですが、持っていない場合は冷水法を行うことができます。反応します。

レシピタグ：