スプルース
- 合計：2時間37分
- 準備：2時間30分
- クック：7分
- 収量：40人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 103 | カロリー |
| 8g | 太い |
| 8g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：40人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 103 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪8g | 10％ |
| 飽和脂肪5g | 24％ |
| コレステロール25mg | 8％ |
| ナトリウム103mg | 4％ |
| 総炭水化物8g | 3％ |
| 食物繊維0g | 2％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム29mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
スウェーデンのシナモンパンの美味しいバージョンであるカネルブラーなしでは、コーヒーを楽しむことはできません。 アイシングで滴る超大型の超甘いアメリカ版とは異なり（そしてそれで何も問題はありません！）、カネルブラーは小さく、べたつきが少なく、甘く、パールシュガーおよび/またはスライスしたアーモンドがトッピングされています。 これらの軽くておいしいシナモンロールに際立っているのは、大量の粘着性の砂糖ではなくスパイスです。
多くのスウェーデンのコーヒーパン、ロールパン、パンは、基本的なカルダモンパン生地から始まります。 伝統的に、シナモンロール生地の部分はユニークな形状に形成されており、見た目だけでなく美味しく食べることができます。 ただし、この技法は少し細心の注意が必要です。長くて薄い生地をひねってからくるくる巻きます。したがって、このレシピでは、生地をゼリーロールのように巻き上げてから、シナモンロールのように細かくスライスします。ここ自宅で。
注 ：このレシピには複数の手順がありますが、このシナモンロール料理は、準備と焼き方の計画を立てやすくするために、実行可能なカテゴリに分類されています。
材料
- 生地について：
- 2 1/2カップのミルク
- 1 1/2カップのバター（溶かした）
- グラニュー糖1カップ
- 小さじ1の塩
- 挽いたてのカルダモン小さじ2（約25のカルダモンポッドから）
- 2パックの乾燥活性酵母（小さじ4 1/2）
- 8〜9カップの汎用小麦粉（またはパン粉）
- 充填用：
- 1/3カップバター（溶かした）
- グラニュー糖2/3カップ
- シナモン大さじ2
- 卵1個と大さじ2杯の水（卵を軽く洗って一緒に洗う）
- 飾り：パールシュガーおよび/またはトーストしたスライスアーモンド
作成手順
注：このレシピには複数の手順がありますが、このシナモンロール皿は、準備と焼き方の計画を立てやすくするために、実行可能なカテゴリに分類されています。
生地を準備する
材料を集めます。
詰め物の材料。 スプルース
牛乳を軽く沸騰させ、火傷点に達すると（上部に小さな泡が現れると）熱を止めます。
スプルース
溶かしバター、砂糖、塩、挽いたカルダモンを混ぜます。 「指が温まる」まで混合物を冷まします（まだかなり温かいですが、触れるには十分に冷やしてください）。
スプルース
イーストをかき混ぜ、10分間放置します。
スプルース
生地が固くなり、ミキシングボウルの側面から離れるまで、小麦粉を1/2カップずつ混ぜます。 （スタンドミキサーを使用する場合、最初の5カップの小麦粉を追加した後、ミキシングパドルを生地フックに交換します。生地フックを使用して、残りの3〜4杯の小麦粉を追加しながら生地を混ぜてこねます。）
スプルース
ミキシングボウルの生地を清潔なタオルで覆い、約1時間、2倍になるまで持ち上げます。
スプルース
この最初の盛り上がりに続いて生地をパンチダウンし、ボウルから取り出し、滑らかで光沢のあるまで粉を塗った表面で軽くこねます。 生地を半分に分けます。
スプルース
生地の各半分を12 x 18インチの長方形に丸めます。 1/3カップの溶けたバターを使用して、各長方形をよく磨きます。
スプルース
次に、詰め物を作ります。
充填用
材料を集めます。
スプルース
小さなボウルに砂糖とシナモンを混ぜます。 2つの長方形に均等に振りかけます。 長辺の1つから始めて、各長方形をゼリーロールのように回転させて、18インチ長のシリンダーを形成します。
スプルース
鋭利なナイフまたは鋸歯状のナイフを使用して、各シリンダーを20等分に切ります。
スプルース
紙のカップケーキラッパーに各スライスを置き、天板にラッパーを置きます。 タオルで覆い、サイズを約45分間倍にします。
スプルース
オーブンを425 Fに予熱します。
泡立てたシナモンロールを卵で洗い、パールシュガーやアーモンドを振りかけます。
スプルース
オーブンの真ん中に置き、7分間、または金色で固くなるまで焼きます。
スプルース
サーブしてお楽しみください！
スウェーデンのカルダモン
インドや中東の料理（バスマティライスなど）に関係するこの強いスパイスに慣れているかもしれませんが、スカンジナビアの焼き菓子の材料としてではないかもしれません。 信じられないかもしれませんが、実際にはスウェーデンは他のほとんどの国よりも多くのカルダモンを消費し、肉料理からデザートまですべてにスパイスを使用しています。
カルダモンはポッド内で成長する種です。 各ポッドには複数の種子が含まれており、ポッド全体を丸ごと使用するか、挽くことができます。または、種子を取り出してレシピで使用するために挽くことができます。 カルダモンはジンジャーファミリーの一員であり、レモン、ミント、煙の風味があります。 その匂いは強く、料理に気付かれることはありません。 カルダモンを挽くために、乾燥したフライパンでポッド全体を香ばしいまでトーストします。 その後、種を取り除き、乳鉢と乳棒またはきれいなコーヒーミルで粉砕します。 いくつかの市場のスパイスセクションで挽いたカルダモンを見つけることができますが、種子が挽かれるとエッセンシャルオイルが風味を失うほど味は強くなりません。
このスウェーデンのプリンセスケーキは滑らかで、美しく、おいしいレシピタグ：
- シナモンロール
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