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- 合計：3時間45分
- 準備：45分
- クック：3時間
- 収量：5〜7人前
ギリシャ語：κρεατόπιτα、発音kray-ah-TOH-pee-tah
ギリシャ人はスパナコピタとして知られるおいしいほうれん草のパイで知られているかもしれませんが、彼らはフィロで他のあらゆる種類のものを包むことも大好きです。
このおいしいギリシャ風ミートパイは、新鮮なハーブを使用しています（特別なごwhat走です）。 新鮮なものが入手できない場合は、乾燥したものを使用してください。 ただし、乾燥オレガノの代わりに、乾燥スペアミントに置き換えます。 この数量は、16 1/2 x 12インチ（または同等の）パン（焙煎またはラザニアパン）用です。
（参照：新鮮なハーブの乾燥への変換）
材料
- いっぱいのパイのための最高の自家製フィロ1数量（下記参照）
- 6〜6 1/4ポンドの牛肉（または子羊、小片にカット）
- 2/3カップのオリーブオイル
- 辛口赤ワイン1/2カップ
- 塩小さじ2
- コショウ小さじ1/2
- 大さじ1トマトペースト
- 長粒米1カップ
- 中玉ねぎ2個（細かく刻んだもの）
- ニンニク5〜6個（細かく刻んだもの）
- 大さじ1杯のミント（新鮮で細かく刻んだもの）
- 大さじ1杯のオレガノ（新鮮で細かく刻んだもの）
- 大さじ1ディル（新鮮で細かく刻んだまたはフェンネルの葉）
- 大さじ2杯の平葉パセリ（新鮮で細かく刻んだもの）
- 3〜4杯の水
作成手順
詰め物を準備します。
- 自家製のクラストを作るのがあなたのためではない場合、準備されたフィロシートの1ポンドボックスを使用してください。 残り半分のロースト肉を使用する場合は、指示通りに準備しますが、40分から45分だけ煮ます。
- ご飯
- メインコース
- ギリシャ語
- 焼く
タマネギとニンニクをホットオリーブオイルでソテーします。
タマネギが柔らかくなったら、肉を加えてよく焼きます。
トマトペーストをワインに溶かし、塩、コショウ、ハーブ、水とともに混ぜます。
ふたをして、火を弱め、肉が非常に柔らかくなり、鍋に液体が入るまで、1時間半から2時間煮込みます。 （調理時間と必要な水の量は肉によって異なります。調理中により多くの水が必要な場合は、沸騰したお湯を追加してください。）
ご飯をかき混ぜ、火を止めます。
オーブンを340F（170C）に予熱します。
フィロを準備します。
16 1/2 x 12インチのパン（または同等品）にオイルを塗ります。
フィロの一番下のシートを底に置き、中身を均等に広げます。
フィロの一番小さいシートを詰め物の上に置き、オリーブオイルでブラシをかけ、フィロの最後のシートを一番上に置き、オイルでブラシをかけます。
生地の端を挟み込むか圧着し、340F（170C）で1時間焼きます。
クレアトピタ は、地殻の角が鍋にくっつかないときに行われます。
オーブンからフライパンを取り出し、清潔なタオルで1時間カバーしてからお召し上がりください。
4インチのピースにカットしてお楽しみください！
収量：12個
チップ：
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