クリームチーズのフロスティングとキャロットケーキ。 ©Miri Rotkovitz
- 合計：50分
- 準備：20分
- 料理：30分
- 収量：12〜14人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 534 | カロリー |
| 34g | 太い |
| 54g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12〜14人分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 534 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪34g | 44％ |
| 飽和脂肪10g | 48％ |
| コレステロール98mg | 33％ |
| ナトリウム271mg | 12％ |
| 総炭水化物54g | 20％ |
| 食物繊維2g | 7％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム99mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
赤ちゃんや幼児の誕生日になると、お祝いケーキを比較的健全に保つのが好きです。 バタークリームとふりかけたチョコレートケーキを求める前に、ズッキーニやブルーベリーへのちょっとした愛を十分に生かすことができるのは長い間だと思います。
それで、私の小さな男が2歳になったとき、彼の姉は、彼の好きな色がオレンジ色だから、明らかにキャロットケーキが必要だと指摘しました。 ケーキのうるさい子供に優しいとアレルギーを安全に保つために、私はレーズンとナッツを捨て、ニンジンの要素を増やすことにしました。 また、白い全粒小麦と多目的小麦粉の混合物を使用して、ケーキに少し全粒の良さを加えました。
クリームチーズのフロスティングをトッピングしたケーキは、子供も大人も同様にヒットしました。 しかし何よりも、私の小さな男は来週、「私の誕生日ケーキ、私はそれを食べます!!!」と鳴き声をあげました。彼のチョコレート好きの妹は彼女の次の誕生日パーティーに同じキャロットケーキを要求しました。
ミリのレシピのヒント： ケーキ それ自体は乳製品を含まないため、コーシャミートミールのレシピを簡単に調整できます。 以下のフロスティングレシピの実際のクリームチーズとバターを、DaiyaやTofuttiなどの非乳製品の「クリームチーズ」とEarth Balanceなどの非水素化マーガリンに置き換えます。 または、代わりにこの非乳製品のバニラバタークリームフロスティングを使用してください。 また、フロスティングを完全にスキップすることもできます-レイヤー間にオレンジマーマレードを広げ、粉砂糖でケーキの上部をほこりましょう。
オプションのクリームチーズフロスティングを作成する場合、よりコクのあるチーズケーキのような風味を好む場合は菓子カップの砂糖を2 1/2カップ、甘いフロスティングを好む場合は砂糖3カップを使用します。
食品の安全性のヒント：フロスティングにクリームチーズを使用する場合は、伝統的なバタークリームよりも傷みやすいことに注意してください。 事前に焼いて、ケーキを室温に保つ予定がある場合は、提供する直前に霜が降りるのを待つことをお勧めします。 フロストを前もって作りたい場合は、使用する準備ができるまで必ず冷蔵してください（広げる前に少し柔らかくしてください）。 霜が降りたら、ケーキを冷蔵庫に2〜3日間、または冷凍庫に3か月まで十分に包んで保管します。
材料
- ケーキの場合：
- 1ポンドのニンジン（皮をむいてトリミング）
- 1 3/4カップの汎用小麦粉
- 小麦粉1/2カップ（白い全粒小麦）
- 小さじ2杯のベーキングパウダー
- 小さじ1シナモン
- 生tea小さじ1
- 小さじ1/2
- 1 1/4カップの中性油（キャノーラなど）
- 砂糖1カップ
- ブラウンシュガー大さじ2
- メープルシロップ大さじ2
- 3個の大きな卵
- バニラエッセンス小さじ2
- クリームチーズフロスティングの場合：
- 8オンスのクリームチーズ
- 1スティック/ 4オンスの無塩バター
- 2 1/2〜3カップの菓子用砂糖（ふるいにかけたもの）
- バニラエッセンス小さじ1
作成手順
ケーキの場合：
オーブンを350°Fに予熱します。9インチのケーキ皿2にグリースを塗り、パーチメント紙で底を裏打ちします。 箱おろし金またはシュレッディングディスクを取り付けたフードプロセッサを使用して、ニンジンをすりおろします。 取っておきます。
大きめのボウルに、万能小麦粉と白い全粒粉、ベーキングパウダー、シナモン、生g、塩を混ぜます。 取っておきます。
別の大きなボウルで、電動ハンドミキサーまたは泡立て器を使用して、オイル、砂糖、黒糖、メープルシロップを一緒に打ちます。 完全に組み込まれるまで、卵を一度に1つずつ打ちます。 バニラを泡立てます。
小麦粉混合物を湿った材料に3回追加し、追加するたびによく泡立てます。 滑らかになるまで生地を混ぜます。 すりおろしたにんじんを、生地全体に均等に分配されるまで折ります。 準備したフライパンに生地を注ぎます。
予熱されたオーブンの中央ラックで、ケーキがフライパンの側面から引き離され始め、上部が金色になり、中央に挿入されたテスターが約30分間きれいになるまで焼きます。 ワイヤーラックでパンのケーキを冷やします。 霜が降りる前、または菓子の砂糖をまぶす前に完全に冷ましてください。 楽しい！
フロスティングの場合：
バターとクリームチーズを大きな塊に切り、大きなボウルまたはスタンドミキサーに入れます。
電動ビーターまたはミキサーを使用してアタッチメントを泡立て、バターとクリームチーズを中程度の高速で完全に混ざり、滑らかでふわふわするまで3〜5分ほど叩きます。 （特にスタンドミキサーを使用している場合は、スパチュラで数回側面をこすり落とす必要があるかもしれません）。
砂糖を一度に1カップずつ加え、完全に組み込まれるまで各追加後に叩きます。
中速でさらに1〜2分間、またはつや消しが滑らかで広がりやすくなるまで続けます。
完全に冷却されたケーキの上で、できる限り近くに広げるか、またはパイプをかけます。
レシピタグ：
- ケーキ
- クリームチーズのフロスティングとキャロットケーキ
- ブランチ
- コーシャ
