デビッド・マースデン/ゲッティイメージズ
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：6食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 136 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 29g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：6食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 136 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 1％ |
| 飽和脂肪0g | 2％ |
| コレステロール2mg | 1％ |
| ナトリウム46mg | 2％ |
| 総炭水化物29g | 10％ |
| 食物繊維4g | 13％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム49mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このカリフラワーマッシュポテトレシピは、通常のマッシュポテトと比較すると、多くのカロリーを節約します！ 低脂肪バターミルクは、多くのカロリーを追加することなく、風味とクリーミーさを追加します。 しかし、大きなカロリー節約は、いくつかのジャガイモの代わりにカリフラワーを使用することから来ています！
ゆでたジャガイモのカップは、ゆでたカリフラワーのカップの25カロリーと比較して約135カロリーであると考えると、節約を想像できます！ 加えて、カリフラワーと一緒に健康な非澱粉質野菜を追加投与します。
カリフラワーは、マイルドな風味のため、このようなレシピに非常に適しています。 さまざまな方法で高カロリーでんぷん質の野菜の代替品になり、さまざまな方法で味付けすることもできます。 このレシピでは、カリフラワーがポテトの半分を代替しているため、ポテトの風味だけでなくデンプン質の口当たりが得られますが、ストレートポテトで作られたマッシュポテトの半分のカロリーが得られます。
材料
- 2ポンドのラセットポテト、むき、角切り
- カリフラワー小花2カップ（中型頭の約半分）
- 1/2カップの低脂肪バターミルク
- 塩小さじ1/4
- 黒胡pepper小さじ1/8
作成手順
大きな鍋を沸騰させ、じゃがいもを加えます。
火を弱め、蓋をして、約10分間、またはジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。
ザルでジャガイモを排出し、液体を捨てます。
ジャガイモが調理されている間、カリフラワーを中型の鍋に入れ、約2インチの水で満たします。
水がゆっくり沸騰してカリフラワーが蒸れるようになるまで、カリフラワーを中強火にかけます。
パンに蓋をし、約5〜7分間、またはカリフラワーが柔らかくなるまでカリフラワーを調理し続けます。 必要に応じて鍋に水を追加し続け、鍋またはカリフラワーが焦げないように、常に底に1〜2インチあることを確認します。
カリフラワーの調理が終了したら、液体を排出し、約2分間冷却します。
カリフラワーをミキサーに入れます。 1/4カップのバターミルクを加え、滑らかになるまで混ぜます（バターミルクがなければ、ミルクとビネガーを使って簡単に自分で作ることができます）。
調理したジャガイモを大きなミキシングボウルに入れます。 電動ミキサーで、ジャガイモと残りの1/4カップのバターミルクを混ぜます。
カリフラワーのピューレを加え、ジャガイモとカリフラワーを滑らかになるまで混ぜます。
塩こしょうを加えてよく混ぜます。
一食当たり：カロリー121、脂肪0.5 gm、タンパク質4 gm、炭水化物27 gm
レシピタグ：
- カリフラワー
- 副菜
- アメリカ人
- 感謝祭
