スプルース/ビクトリア・ハイド
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：4食分
マヒマヒは素晴らしい魚であり、レストランで食べたことがあるかもしれませんが、他の魚と同じくらい簡単に家で調理できます。 このレシピでは、マヒマヒの切り身をコンロでたたき、ブロイラーの下で仕上げ、軽いレモンディルソースで味付けします。 この特定の魚を楽しむための迅速かつ簡単な方法です。
マヒマヒはドラドとイルカとしても知られていますが、心配しないでください、それは間違いなくフリッパーではありません！ マヒマヒは「イルカ」と呼ばれることもありますが、哺乳類ではありません。 それは間違いなく、生のときにピンクがかった中堅さから始まる穏やかで甘い肉を持つ魚です。 調理すると白く、柔らかく、しっとりします。 硬くて適度に脂肪の多い魚で、マイルドな白身魚よりも少し強い味があります。
材料
- 4（6オンス）マヒマヒの切り身
- 小さじ2杯のオリーブオイル
- 1ピンチコーシャ塩
- 1ダッシュガーリックパウダー
- ダッシュオニオンパウダー1個
- 1ダッシュレモンペッパー調味料
- 1ダッシュの甘いハンガリーパプリカ
- オリーブオイル大さじ1
- 大さじ2杯のバター、分割
- パンソースの場合：
- 1/2カップ白ワイン（甘いワイン、魚またはチキンスープ）
- レモン1個（1/2ジュース、1/2スライス、飾り用に予約済み）
- ハニーマスタード小さじ1/2
- 1ダッシュディル
作成手順
材料を集めます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
各マヒマヒの切り身をオリーブオイルでこすり、魚の両面に各調味料を振りかけます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
高温のブロイラー。
大きくて重いオーブン耐性のあるフライパンを中強火にかけます。 熱いうちに、オリーブオイル大さじ1とバター大さじ1を加え、渦を巻いて鍋を合わせてコーティングします。
スプルース/ビクトリア・ハイド
片面のみが金色になるまで切り身を切り取ります。 大皿に移します。
スプルース/ビクトリア・ハイド
ワイン、レモン汁、ハニーマスタード、ディルを熱いフライパンに加えます。 泡立て器で、こんがり焦げた部分をこすり、液体が少し減り、濃くなるまで調理します。
スプルース/ビクトリア・ハイド
バターの残りの大さじで泡立て器。
スプルース/ビクトリア・ハイド
魚をフライパンに、未調理の面を上にして戻します。
スプルース/ビクトリア・ハイド
火から6インチのブロイラーの下に置き、魚の厚さに応じて8〜10分焼きます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
必要に応じて、パンソースを添えてレモンスライスを添えます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
チップ
- マヒマヒマヒは手触りがしっかりしており、新鮮でほぼ中性の香りがあります。新鮮であろうと冷凍であろうと、マヒマヒはピンクで赤の縞模様または斑点があり、時折明るい茶色または青みがかった色である必要があります。マヒマヒの肌の色は銀色から濃い灰色まであり、小さな黒い斑点と黄色または金色の縞があります。 しっとりと光沢があり、乾燥して死んではなりません。
バリエーション
- マヒマヒが見つからない場合は、しっかりした肉厚の魚の切り身を代用できます。 オヒョウ、カジキ、チョウザメは、あなたが考慮するかもしれない代替品の一部です。
レシピタグ：
- レモン
- 晩ごはん
- アメリカ人
- 家族との夕食
