マライエビ（クリーミーなエビのカレー）レシピ

ラウリ・パターソン/ゲッティイメージズ

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栄養成分表
サービング：4から6人前
一食当たりの量
カロリー	499
％デイリーバリュー*
総脂肪31g	40％
飽和脂肪20g	98％
コレステロール342mg	114％
ナトリウム1016mg	44％
総炭水化物16g	6％
食物繊維4g	14％
タンパク質43g
カルシウム187mg	14％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このクリーミーなエビのカレーは、伝統的なジーラライスと一緒に食べる北インドの珍味です。チンリ・マライカリと呼ばれることもありますが、または略してマライ、これは今やインド全土と世界中で食べられています。

エビは、濃厚なココナッツミルクグレービーにスパイス全体を加えて調理され、強力で風味豊かな料理です。エビのマライカリは、米国の多くのボン（ベンガル）パーティーのメニューの一部です。

材料

材料を集めます。

玉ねぎ、トマト、青唐辛子をフードプロセッサで細かくすりつぶします。

フライパンでオイルを加熱し、ペーストを追加します。ちょっと炒めます。

しょうがペーストとにんにくペーストを加えてさらに1分間炒めます。

ガラムマサラ、コリアンダー、クミン、チリペーストを加え、油が分離し始めるまで調理します。

ココナッツミルクを加えて沸騰させます。味に塩を加えます。

エビを追加し、さらに2分間調理します。

火を消してクリームをかき混ぜます。

コリアンダーの葉を飾り、ジーラ米または白米を添えます。

サーブしてお楽しみください！

魚市場でエビが見つからない場合は、エビで代用できます。技術的には同じ動物ではなく、海老は海水に生息し、エビは淡水に生息しますが、2つの甲殻類は味が似ていることが多いため、レシピで交換可能です。このレシピでは大きなエビが必要なため、必ず大きなサイズのエビに置き換えてください。シングルクリームは英国では一般的な材料ですが、米国のスーパーでは簡単に入手できません。英国のシングルクリームは約18％の脂肪を含んでいますが、半減期は10〜18％で、ライトクリームは18〜30％の脂肪です。シングルクリームの代わりにどちらかを選択することで問題は解決します。もう少し正確になりたい場合は、4つのパートを半分ずつ、1つのパートのヘビーホイップクリームと組み合わせることができます。

風味を追加するには、エビの半分に頭を、半分に頭を外したエビのマライを準備します。エビの頭は、シーフードのフレーバーの4番目の次元を、このすでにおいしい準備に追加します。エビの調理に慣れていない場合は、調理する前にエビの頭を微妙に洗浄する必要があるため、ヘッドに入れたくない場合があります。皿。カシューペースト大さじ1杯と、すりおろした新鮮なココナッツ1/2カップを入れます。生bothとニンニクのペーストを鍋に入れた直後に両方を追加します。

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