クレイグ・ファン・デル・レンデ/フォトグラファーズチョイス/ゲッティイメージズ
- 合計：10分
- 準備：5分
- クック：5分
- 収量：10人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 209 | カロリー |
| 21g | 太い |
| 1g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：10人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 209 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪21g | 27％ |
| 飽和脂肪12g | 61％ |
| コレステロール139mg | 46％ |
| ナトリウム69mg | 3％ |
| 総炭水化物1g | 1％ |
| 食物繊維0g | 1％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム37mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
酢とタラゴンがレモンに置き換わる以外は、ベアネーズソースは実質的にホランデーズソースと同じです。 確かにベアネーズを鍋で作ることができますが、なぜこのバージョンの味がまったく同じであるのに気にしますか？ この絶妙なソースはステーキに最適です。
材料
- 白ワイン酢1/4カップ
- 1/4カップ白ワイン
- エシャロット大さじ2（みじん切り）
- タラゴン大さじ3（みじん切り、みじん切り）
- 味に塩（コーシャ）
- 味に黒胡to
- 特大の卵黄3個
- 無塩バター2本（溶かしたもの）
作成手順
材料を集めます。
小さめの鍋に酢、白ワイン、エシャロット、大さじ1の刻んだタラゴン、小さじ1/4の塩、小さじ1/4のコショウを混ぜます。
沸騰させ、混合物が大さじ数杯になるまで中火で5分間煮る。 少し冷やす。
卵黄と小さじ1杯の塩を入れた冷却した混合物をブレンダーに移します。 30秒ブレンドします。
ブレンダーをオンにして、蓋の開口部から熱いバターをゆっくりと注ぎます。 残りの大さじ2タラゴンの葉を追加し、ほんの一瞬ブレンドします。
ソースが濃すぎる場合は、大さじ1杯の白ワインを薄く加えます。
すぐに出して楽しんでください！
ヒント
- ソースを1時間前に作ることもできます。 ブレンダーに入れたままにして、サービングの直前に、大さじ1杯の非常にお湯を加え、数秒混ぜます。
レシピタグ：
- ソース
- 朝ごはん
- フランス語
- 誕生日
