すばやく簡単に揚げたトマティロのレシピ

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揚げたトマティロは、揚げたグリーントマトに似ていますが、トマティロをとても美味しくするその美しいレモンキックと、熱油を入れた後でも少し「クランチ」があります。この皿には大きなトマティロを使用します。さもなければ、スライスが非常に小さくなり、「トマティロ」よりも「揚げ物」が多くなります。

楽しい前菜として自分で提供するか、簡単なサラダの上で簡単なグリーンの上に置いて少しピリッとした歯ごたえをしましょう。

材料

材料を集めます。

トマティロを覆う紙の殻を取り外して廃棄します。トマティロをきれいにすすぎ、軽くたたいて乾かします（他のものよりも粘着性のあるコートが付いているものもあります）。トマティロを1/2インチの厚さのスライスにカットします（必要に応じて丸い端を使用または破棄します）。

中くらいのボウルに、小麦粉、塩、胡pepper、カイエンを混ぜて使用します。

2番目のボウルで、卵を1/4カップの水で泡立てます。

パン粉またはコーンミールを3番目のボウルに入れます。

ボウルを左から右（左利きの場合は右から左）の順番で入れます。小麦粉、卵、パン粉、パンを一度に1枚ずつトマティロスライスで小麦粉に入れます。

余分な小麦粉を振り落としてから、卵洗浄液に落として塗ります。

右手でそれを卵から持ち上げて余分なものを垂らしてから、パン粉またはコーンミールを入れ、左手でコーティング全体を軽くたたいて持ち上げます。

トレイまたは大きなプレートにセットし、残りのトマティロスライスで繰り返します。

油が約375 Fになるまで、中程度の強火で幅の広い鍋で約1/2インチの油を加熱します。

油が熱いときは、フライパンで混み合ったり触れたりすることなく、単層に収まるだけのコーティングトマティロスライスを揚げます。片面が金色になるまで炒め、トングを使って静かに裏返し、もう片面が金色になるまで炒めます。

ペーパータオルまたは天板の上に置かれた冷却ラックに移して、排水します。残りのトマティロスライスで繰り返します。

塩を振りかけます（私はここで粗い塩からテクスチャーと風味の破裂が好きです）と熱い提供します。

パンを作るときは、左手を「乾いた」アクティビティに、右手を「濡れた」アクティビティにすると、手にたまるパン状のコーティングとトマティロスライスがより均一にコーティングされるのを最小限に抑えることができます。温度計を持っていない場合、木のスプーンの端をオイルに浸すと、オイルがすぐに激しく（ただし激しくはない）泡立ちます。それらの泡がスプーンの側面に飛び散ったり跳ね上がったりすると、オイルが熱すぎます。

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