マシュー・オシェイ/ゲッティイメージズ
トマティロのように見えるグリーントマトと同じように、それらは異なる植物からの異なる果実であり、その遠い親aです。
トマティロは、夏の終わりから秋にかけて収穫される小さな丸い果物です。 許可すると黄色、赤、または紫に熟しますが、ほとんどの果物や野菜とは異なり、最も風味が強いのは緑の未熟なトマティロです。
トマティロスの味は？
トマティロは、レモンのような明るい風味があり、スパイシーな料理やグリル料理に最適です。 また、シチューや他の重い運賃に素晴らしい酸を加えることができます。
トマティロの選び方
トマティロは通常、大きな山で販売されています。 これらのパイル内には大きなばらつきがあります。 新鮮だが見た目はほぼ無傷の殻のある堅いが硬くないトマティロを探します。
殻は分割して開けることができますが、殻を剥がしたり破片にしたりするほど取り扱われたくないので、紙の殻ができるほど長く座っていたくありません焦げたり、乾燥して脆くなったりする。
トマティロの保管方法
トマティロは、室温で1〜2日間、または冷蔵庫でプラスチックでゆるく包んで最大1週間保管します。 ただし、それらを保管し、使用する準備が整うまで、紙の殻を残しておきます。
トマティロをきれいにする方法
トマティロの紙の殻はきれいですが、調理する前に取り除く必要があります。 それらを持ち上げて廃棄し、耐性がある場合はステムの端でねじります。 殻が取り除かれると、下のトマティロは少しべたつきを感じるかもしれません。 それは大丈夫で普通です。 冷たい流水できれいにすすぎ、軽くたたいて乾かしてください。 繰り返しますが、それらを使用する準備ができるまで、それらの紙のような殻を取り除いてはいけません。
トマティロで調理する方法
トマティロは、背景音を出すために、みじん切りにしてソースに調理することがよくあります。 しかし、このグリルしたトマティロサルサやこのグリーンチリトマティロスープなど、料理を運ぶことができる素晴らしいレモン風味があります。
これらのフライドトマティーロは、揚げたグリーントマトの美味しいリフです。 サルサやサワークリームと一緒に自分でサーブするか、夏の終わりに作られたサラダのトップに使用して、温かいカリカリの要素を作りましょう。
暑い日には、トマティージョがこの爽やかなチルドグリーンガスパチョのバックボーンを形成します。
