シンプルな牛ひき肉のレシピ

ダイアナ・ラトレイ

合計：50分
準備：15分
クック：35分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
456	カロリー
17g	太い
35g	炭水化物
39g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	456
％デイリーバリュー*
総脂肪17g	22％
飽和脂肪6g	31％
コレステロール107mg	36％
ナトリウム561mg	24％
総炭水化物35g	13％
食物繊維5g	17％
タンパク質39g
カルシウム94mg	7％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このボリュームたっぷりの挽肉ビーフシチューは、赤身の挽肉、ジャガイモ、ニンジンのシンプルな組み合わせです。ビーフストックはシチューに本質的なビーフ風味を与え、基本的な小麦粉と水のスラリーは液体を濃くします。それは同様に素晴らしいキャンプファイヤーシチューです。ダッチオーブンですべてを一緒に投げ、シチューを料理ができるまで煮込みます。

挽いたビーフシチューは、満足のいく、飾り気のない料理ですが、あらゆる種類の料理が楽しめます。風味を増すために、14.5オンスの角切りのトマト缶または大さじ3〜4杯のトマトペーストを自由に追加してください。または、ニンジンと一緒に新鮮なまたは冷凍のカットされたインゲンマメをいくつか使用して、より充実したカラフルなものにします。シチューの準備が整う直前に、蒸し冷凍エンドウ豆または野菜の混合物を加えることができます。家族に肉好きの人がいれば、牛ひき肉の量を1.5ポンドに増やすか、余分なタンパク質用に水切り缶詰の豆を約1カップ加えます。

これは非常に簡単で多目的な食事で、1時間以内にすぐに食べることができます。

材料

1ポンドのひき肉
中玉ねぎ1個（みじん切り）
1ポンドのジャガイモ（さいの目に切った約2カップ）
ニンジン2個（薄切り）
牛肉3カップ（できれば低ナトリウムまたは無塩）
多目的小麦粉大さじ4
1/4カップの水（冷）
コーシャーソルト
挽きたての黒胡pepper（味見のため）
オプション：新鮮なパセリ（みじん切り）

作成手順

材料を集めます。

スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック

大きなダッチオーブンまたは深いフライパンを中強火の上に置きます。挽いた牛肉と玉ねぎを鍋に加え、玉ねぎが半透明になり、牛肉がピンク色でなくなるまで攪拌しながら調理します。

スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック

余分な脂肪を排出し、パンを熱に戻します。

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その間に、ジャガイモの皮をむく（または皮をつけたままにする）と一口サイズの小片に切る。

スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック

ニンジンの皮をむき、薄くスライスします。

スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック

ジャガイモとニンジンとともに牛挽肉を牛挽肉に加えます。

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鍋を覆い、熱を弱くします。約20分間、または野菜が柔らかくなるまで調理し続けます。

スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック

カップまたは小さなボウルに、小麦粉と冷水を混ぜます。滑らかになるまで泡立て器またはかき混ぜます。

スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック

小麦粉と水の混合物をシチューに入れて混ぜます。弱火にし、蓋をせずに約2〜3分間加熱します。必要に応じて、コーシャ塩とコショウを味わい、追加してください。

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必要に応じて、挽いたビーフシチューに新鮮なパセリのみじん切りを添えます。

スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック

心のこもった毎日の食事には、シチューに皮をむいたロールまたはビスケット、サラダを添えてください。または、クスクスまたはライスの上にシチューをスプーンでかけます。

スプルース・イーツ/カタリーナ・ズニック

ヒント

この料理の良い風味豊かな牛ひき肉の比率は85/15です。ストックを追加する前に、余分な脂肪を排出してください。

レシピバリエーション

グルテンフリーの食事を好む場合は、コーンスターチを増粘剤として使用してください。混合物が滑らかになるまで、コーンスターチ大さじ2杯を冷水大さじ2〜3杯分に混ぜます。それを穏やかに沸騰しているシチューに加え、約2〜3分間調理を続けます。厚さが足りない場合は、大さじ1杯の冷水にコーンスターチを大さじ1杯加えて繰り返します。

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