マイケル・メラー/ EyeEm /ゲッティイメージズ
- 合計：35分
- 準備：5分
- 料理：30分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 423 | カロリー |
| 6g | 太い |
| 75g | 炭水化物 |
| 19g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 423 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪6g | 8％ |
| 飽和脂肪1g | 4％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム527mg | 23％ |
| 総炭水化物75g | 27％ |
| 食物繊維11g | 38％ |
| タンパク質19g | |
| カルシウム128mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
伝統的なピラフは、この改良された中東のレシピにヒヨコ豆を追加することで新しい命を吹き込みます。 ピラフとも呼ばれるピラフは、中東、東アフリカ、南および東アジアで広く普及している伝統的な米料理です。 基本的なピラフは、味付けされたスープでご飯を調理することを要求する簡単なレシピですが、この調理方法にとって最も重要なのは、調理されたときに米の各粒が別々のままであることです。 これにより、あまりにも典型的なもち米ではなく、個々の穀物がふっくらします。 ピラフを指す歴史的なアラビア語のテキストは、13世紀にさかのぼります。
トルコからトルクメニスタンに由来する文字通り何百ものピラフのレシピがありますが、いくつかの一般的な追加があります。 場合によっては、他の地元のスパイスと一緒にわずかに茶色になるまで炒めた玉ねぎを加えて、米に余分な風味と色を与えます。 地域や地元の料理の伝統にもよりますが、ピラフは肉、魚、野菜、またはドライフルーツで作ることもできます。
ピラフを作るために使用される米の種類はレシピによって異なりますが、ほとんどの人は長粒のバスマティ米が完璧な選択であると考えています。 このレシピでは、ヒヨコ豆は素晴らしい風味と食感を提供し、ヒヨコ豆の缶詰の使用はすでに簡単なレシピを別のレベルに引き上げます。 チキンやラムの次の食事でいくつか試してみてください。 完璧な組み合わせはありません！
材料
- ヒヨコ豆1缶（15オンス）
- 1 1/2カップの長粒または変換白米（未調理）
- 2カップのチキンスープまたはストック
- 玉ねぎ3/4カップ（細かく刻んだもの）
- にんにく2片（細かく刻んだもの）
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 黒胡pepper小さじ1/4
作成手順
ひよこ豆を排出し、徹底的にすすぎ、脇に置きます。
大きな鍋で、玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで柔らかくて明るい黄金色になるまで炒めます。
チキンストックまたはスープを加えて沸騰させます。
未調理のご飯、水気を切ったヒヨコマメ、塩、こしょうを混ぜます。 カバーして熱を減らします。 弱火で20分間煮る。
20分後、火から下ろし、3〜5分間、覆いをして座ります。
フォークでふたと綿毛を取り除きます。 すぐに出してください。
レシピタグ：
- ご飯
- 副菜
- 中東
- 平日
