スプルース/ティーナ・アグネル
- 合計：85分
- 準備：25分
- クック：60分
- 収量：1パイ（8食分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 800 | カロリー |
| 50グラム | 太い |
| 85g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1パイ（8サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 800 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪50g | 64％ |
| 飽和脂肪16g | 79％ |
| コレステロール116mg | 39％ |
| ナトリウム694mg | 30％ |
| 総炭水化物85g | 31％ |
| 食物繊維4g | 14％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム96mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この昔ながらの南ピーカンパイは、伝統的な感謝祭のデザートです。
ピーカンパイ（別名カロパイ）は、もともとカロコーンシロップを作る会社によって1902年に導入されました。 ホリデーデザートテーブルでいつも人気のパイになりました。
これは、自家製バターとショートニングペストリーで作られた古典的なピーカンパイです。 冷凍の未焼成パイシェルを使用するか、冷蔵地殻を使用することもできます。
パイの重さが完璧なパイクラストの鍵である理由
材料
- クラストの場合：
- 1 1/4カップ（6オンス）の汎用小麦粉
- 小さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- チルドバター大さじ4
- 1/3カップの野菜ショートニング（冷蔵）
- 大さじ3〜5杯の氷水
- 充填用：
- 1カップのライトまたはダークコーンシロップ
- 黒砂糖1カップ（パック）
- 塩小さじ1/4
- 1/3カップバター（溶かした）
- バニラ小さじ1
- 3個の大きな卵（やや溶けた）
- 1 1/2カップのペカン半分
作成手順
注：このレシピには複数のステップがありますが、このパイは準備と調理の計画を立てやすくするために実行可能なカテゴリに分類されています。
クラストを作る
材料を集めます。
スプルース/ティーナ・アグネル
小麦粉、塩、砂糖を混ぜます。 よく混ぜます。
スプルース/ティーナ・アグネル
バターとショートニングを追加し、混合物がパン粉になるまでペストリーブレンダーで作業します。 いくつかのパン粉は、エンドウ豆ほどの大きさでなければなりません。 フードプロセッサを使用する場合は、約5〜7回パルスします。
スプルース/ティーナ・アグネル
混合物に氷水大さじ3杯分、その後少しずつ絞って生地が固まるまで、一度に小さじ1杯ずつ水を加えます。
スプルース/ティーナ・アグネル
混合物を粉状の表面に置き、押して平らなディスクを形成します。 ラップで包み、約30〜45分間冷蔵します。
スプルース/ティーナ・アグネル
生地をパイ皿より約2インチ大きい円に丸めます（上下逆さの測定）。 パイ皿に合わせて、必要に応じて端をフルートします。 パイを満たす準備ができるまで冷蔵します。
スプルース/ティーナ・アグネル
詰め物を作る
材料を集めます。 オーブンを350 Fに予熱します。
スプルース/ティーナ・アグネル
大きなボウルに、コーンシロップ、黒糖、塩、バター、バニラを混ぜます。 滑らかになるまでよく混ぜます。
スプルース/ティーナ・アグネル
少し溶いた卵を加えてよく混ぜます。 ピーカンをかき混ぜます。
スプルース/ティーナ・アグネル
ペカンの混合物を冷やしたパイの殻に注ぎます。
スプルース/ティーナ・アグネル
55〜65分間、または詰め物が固まるまで焼きます。 約40分後にパイが焼けすぎていないか確認します。 必要に応じて、クラストの端をパイシールドまたは自家製のホイルリングで覆い、過度の褐変を防ぎます。
スプルース/ティーナ・アグネル
ピーカンパイを完全に冷やし、ホイップクリームまたはバニラアイスクリームを少量添えます。
スプルース/ティーナ・アグネル
ヒント
- 冷凍パイシェルを使用している場合は、詰め物を追加する前に、天板の上に置いてください。 そのようにオーブンに出入りするのははるかに簡単です。
レシピバリエーション
- ペカンを粗く刻んだクルミの1 1/2カップと交換します。
レシピタグ：
- ペカン
- デザート
- 南方の
- クリスマス
